一張酥皮麵糰, 為我開啟了另一扇點心的門.
寒流的午後, 取出前一晚預先由冷凍庫移到冷藏室解凍的酥皮. 一半桿成 2mm 厚. 雙邊折疊.
切成約 1.5cm 厚. 刷上蛋白糖漿, 沾砂糖. 塑成 Y 字型.
另一半麵糰, 桿成 6mm 厚. 刷上蛋白糖漿, 鋪上一層杏仁片. 
切成 3 X 5 cm 的長方塊. 撒上砂糖粒. 
經過 20 分鐘的烤焙......
蝴蝶酥變成閃著晶燦砂糖光芒的愛心酥. 
杏仁酥也急著爭豔.....
6mm 厚的酥皮, 很爭氣地, 長高到超過 2cm. 
有了預先準備好酥皮麵糰, 只要花少少的時間, 馬上就能變出美味的點心.
趕快去沖杯熱茶, 一起享用美味下午茶吧 !
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