春節假期九天, 咻地 ...... 就到尾聲了 !
兒子明天開始要上寒假輔導, 我的廚房公休的日子也隨著結束, 又要開始準備早餐與便當.
下午打了個直接法的佛卡恰麵糰.
佛卡恰麵糰 : (@150g X 8 個 )
法國粉 646g / 細粒全麥粉 72g / 鹽 11g / 糖 15g
橄欖油 36g / 水 430g / 新鮮酵母 22g / 新鮮迷迭香 6g 
久違的麵糰 ...... 好像很久沒做過麵包了....... 
好市多的辣雞翅, 一盒買回來吃不完, 剩下的, 我會戴手套把肉都剝下來, 用來炒飯炒麵都好吃. 而這次則想著, 拿來做麵包應該也不錯 ! 就用辣雞翅的肉跟 pizza cheese 拌勻, 鋪在後發完成, 塗過橄欖油的佛卡恰麵包上. 每個麵包約鋪 50g 起士肉餡.
入爐前後均噴蒸氣, 以上火 225度C / 下火 200度C ==> 烤 20 分鐘.
(爐溫僅供參考, 請依自家烤箱自行斟酌)
有沒有很好吃的樣子 ? 
在做著麵包的午後時光, 如果你問我, 幸福是什麼 ?
我想, 我會說 : 看著麵包成功地, 美美地出爐, 就是烘焙者最大的幸福 ! 
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