這星期在義興, 呂昇達老師的烘焙課, 教的兩款麵包都屬於軟式歐包.
上面這款是用裸麥液種搭配黑麥啤酒做成的 ~ 黑麥啤酒麵包. 
老師選用粉紅鮭魚罐頭, 搭配馬鈴薯, 洋蔥, 通心麵, 美奶滋, 黃芥末等.....做成鮭魚餡.
麵包切成約 1.5 ~ 2公分厚度, 擺上鮭魚餡, 即為 "黑麥啤酒鮭魚三明治" 成品. 
另外一款軟式歐包, 內餡夾的是明太子. 
老師教了用煮沸奶油調成的明太子內餡. 
抹上明太子醬, 再擺上起士片與火腿片, 就是豪華版明太子麵包花園了 !
呂老師的課, 上課內容涵蓋的範圍很廣, 有時蛋糕, 有時甜點, 吐司, 有時是歐包, 每堂課都很吸引我. 也因此, 即使要搭很久的車, 還是得忍耐......像今天, 下午五點搭上車, 回到家居然已經六點四十分......
今天是冬至, 因為上課, 也沒時間跟力氣好好準備, 晚餐只能隨便吃吃打發一頓, 覺得很對不起那對父子. 晚餐後, 熬一鍋花生湯, 晚點, 煮點花生湯+小湯圓, 這樣冷冷的夜, 吃上一碗, 暖暖地, 好睡覺 !
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