KIKI 的家

  
   
    在莉莉姊家看到這個資訊........2012世界盃麵包賽選手募款講習會.

    現在要上這幾位國手的課, 很不容易........

  

    德麥的教室空間很大, 設備也很完善. 一早到教室, 工作人員已經開始準備待會上課要用的材料, 還有我們的午餐........

  

    野上智寬老師親手做的法國麵包......

    師資 DM上並沒有野上師傅, 但在現場看到他, 心想, 真是賺到了.......果然, 後來野上老師也有分享一些技巧與配方.

  

    原來, 野上老師是下一屆國手的教練, 上面照片中左邊這位, 就是下一屆法國麵包的選手.

  

    中間這位是下一屆甜麵包的選手, 右邊這位則是今天示範裝飾麵包的下屆國手 ~ 黃威勳師傅.

  

    吳寶春師傅的液種法 ~ 傳統法國長棍麵包.

  

    變化法國麵包 ~ 有變形的, 有沾裹 "天然種籽" 的法國長棍.

  

    下面這幾款則是同一種法國麵糰做出的變化.

    紅豆法國 ~

  

    蕃薯 + 蜂蜜丁法國麵包 ~

  

    辣椒起士法國 ~ 這完完全全是我這嗜辣者的菜......所以有試吃時, 雖然很飽了, 還是往嘴裡送, 迫不及待想知道味道.......辣起士真的會辣耶 ~ 不過少根筋的我, 忘了問哪可以買得到啦.......  

  

    接著是負責甜麵包的 ~ 文世成師傅. 

    液種法的 ~ 櫻桃丹麥. 

  

    酸甜的紅櫻桃醬, 搭配灑上砂糖層次分明的脆皮糖衣麵包. 厚 ~ 來一杯熱茶, 讚啦 !

  

    馬卡龍丹麥 ~ 擠上杏仁蛋白醬, 擺上夏威夷火山豆, 再灑上糖粉, 看那層次......超美的......

  

    另一款隔夜法布里歐修麵糰, 文師傅變化成四種麵包.

    巧克力脆片布里歐 ~

  

    焦糖布里歐 ~

  

    無花果布里歐 ~

  

    地瓜乳酪布里歐 ~ 加了地瓜丁, 乳酪餡, 南瓜片, 杏仁片, 再灑上糖粉, 真的教人很難抗拒它的誘惑.......

  

    最後是黃威勳師傅的裝飾麵包部份 ~

  

    我真的很佩服黃師傅 ! 做這種麵包很累 ! 很寂寞 ! 從頭到尾都一個人在奮鬥......

  

    我發誓一開始我真的有認真抄筆記, 但到右邊這八家將做到一半, 我就投降了啦......這個真的要天份, 要有耐心跟毅力, 做出來又只能看不能吃......所以我放棄 ! 純欣賞就好 !

  

    午餐, 德麥準備得很豐盛, 我也吃得好開心 ! 完全忘了自己是該戒澱粉的胖子......野上老師的法國麵包不得不吃 ! 凱撒沙拉也很正點, 法國吐司三明治也好好吃......配上濃湯吃得好飽啊 !   

    晚上, 老公下班回家, 問我今天課上得如何 ?

    我回答, 不知道........

    今天一共看了 12 種麵包.......三位師傅穿插著教學........

    腦袋塞滿了東西, 卻又很零亂........

    不過好開心 ! 今天逮著機會, 有跟寶春師傅合照........

    世界冠軍, 與有榮焉啊 !