上次預先打好的青醬, 想說趁早把它做成麵包, 免得擺久又忘了......
照著王傳人老師 " 天然無添加 手作麵包 "一書配方, 做了義風蘿勒餐包. 不過一早起來就失心瘋, 本來只想做一半量的, 所有材料都秤對, 就水份秤錯......打成一缸漿糊時, 我才發現, 代誌大條了......要整缸倒掉是萬萬不能, 只好硬著頭皮, 再下一半的粉量, 把它完成 ! 
原本要做成每個35克的螺紋小餐包, 為了省事, 改成分割成每個70克, 做成圓的餐包, 心裡盤算著, 還能拿來做漢堡包用......
我究竟做了多少量呢 ? 每個70克, 還分成了27個麵包, 一盤烤不完, 得分成兩盤來烤 ! 
因為陰錯陽差, 這麵包裡加了兩種青醬, 也就是說, 麵包裡加了蘿勒, 青橄欖, 迷迭香, 大蒜, 松子, 橄欖油......美麗的錯誤, 讓這款麵包的風味更加迷人 ~ 
很香, 很香 ! 單吃或搭配西式餐點食用都好讚啊 ~ 
另外, 照著莉莉姊的配方, 做了蜂蜜吐司.
爐溫我用 215 / 215 度C 烤 45分鐘.
同一種模具, 同一個爐溫, 兩條26兩吐司, 上色卻不一樣.
除了上面兩款, 還做了幾條法國棍子......
這是用中部電機烤的棍子 # 3.
要編號, 因為它又是個失敗品.......
入爐前忘記噴蒸氣, 進爐時, 因為棍子太長, 有兩條卡在門口, 形狀變得很醜, 裂口也不明顯......
讓我又愛又恨的法國麵包......
照這樣下去, 好友要等著吃我成功的法國麵包, 不知要等到何時......
上面的麵包, 其實是前兩週做的. 做完之後, 有好一陣子意興闌珊, 不太想動......
這兩天, 天氣轉涼, 真的能感覺到秋天了 !
好喜歡這樣的溫度 !
不用開冷氣, 也不再像前陣子, 隨便動一動就一身汗......
又是待在廚房工作的好季節了 !
接下來, 要來好好計劃一下, 玩什麼好呢 ?
留言列表
國內旅遊 (2)