KIKI 的家

  
   
    後悔 ! 我真是太後悔了 !

　原來煮豆漿可以那麼輕鬆跟優閒 !  

    早知道這樣, 去年小魚介紹時, 就該把它娶進門, 那我起碼可以少受半年的豆漿罪說 !

    這陣子常做豆腐跟豆漿, 每次用 Vita-mix 打完, 就得用豆漿濾布把渣濾掉. 濾得我手都快廢了 ! 然後濾完要煮, 煮完再測容量跟加糖, 煮完一次豆漿, 要洗一堆道具, 一想到就懶了 !

    也許有人會問, 那不濾豆渣不就得了 ! 還更營養 !

    我是很追求健康啦 ! 所以一開始也是跟陳月卿女士一樣, 用蒸熟的黃豆, 分小包裝冷凍保存, 要吃時再加熱水跟冰糖, 打完後全部喝下肚.

    可是說實話, 我覺得這種做法, 喝進了豆泥跟營養, 卻少了煮過後的豆漿的香氣. 豆漿得邊喝邊攪動, 否則很細的豆渣會沉澱, 一杯裡有半杯渣吧 ! 後來連我自己都不愛喝 !

    還有, 做豆腐跟豆花, 必須用濾過沒有豆渣的豆漿才能凝固. 所以, 又讓我動起了想買豆漿機的念頭 !
    剛好有好朋友用不上要轉賣, 所以我就很迅速地把它抱回家了 !  

    謝謝 ! 謝謝親愛的好友, 把這麼好的機器割愛讓給我 ! 


      


    拿到機器隔天一早就開始泡有機黃豆.

    下午開始做豆漿. 跟小魚說的一樣, 磨豆子的聲音很怪, 就是多層次, 什麼聲都有, 害我都一直懷疑是不是自己沒蓋好 ! 聲音方面雖然比 Vita-mix 小, 不過還是不建議夜深人靜時用, 一定會把一家人都嚇到跳起來 !

    一共大約磨四次, 所以取出豆渣時, 很綿細 !

 

    這台機器, 凡是接觸到豆漿跟黃豆的地方, 都是不鏽鋼的, 這是最讓我滿意的地方. 我不喜歡塑膠的機器跟濾網, 經過百度高溫, 或多或少一定會有有害物質溶出的 ! 

    第一次煮, 用 1300ml 的水, 煮了 19分鐘, 感覺太稀. 所以第二次, 改用 800ml 煮, 就香濃多了 ! 

    1300ml 煮出來約 1100ml.

    800ml 煮出來約 700ml.

    機器煮出來的豆漿, 已經可以喝了 ! 不過我覺得煮的時間不夠, 豆香味還沒完全釋放出來, 所以會很龜毛地再上爐火煮沸一次, 一來安心, 二來更香濃, 而且如果要做成甜豆漿, 不能直接把糖加在機器裡, 所以也是得再煮過啦 !

    糖的部份, 我們家不愛太甜, 所以我用 4%. 一共 1800ml, 用了 72克的原色冰糖. 

    至於口感, 本來以為渣會很嚴重, 不過邊煮邊喝, 覺得這樣的口感已經比以前我自己濾的乾淨了, 然後今天早上給Q 爸喝, 他也說很香濃, 渣的問題比以前好多了 ! 所以我從此可以脫離豆漿濾布地獄了 !
    
     好開心 ! 真的好開心 !

    這樣以後天天煮豆漿我都肯了 ! 

    煮完黃豆漿, 可以改煮黑豆漿, 然後米漿, 濃湯 ........