KIKI 的家

  
    
    今年七夕在週一，上班日的晚餐總不比假日舒坦，所以提前一天，在週日先慶祝了。

    好多年沒煎牛排，翻翻 blog, 上次是三年前的父親節 => 底加。

   
    Costco 的嫩肩牛里肌真空包最近很紅，FB 上常被洗版。趕流行，我也抱了一包回家。因為太夯，賣場不會擺出來，要問工作人員，從廠內拿出來才有。

    把外表的筋膜 & 牛油修掉。筋膜可以拿來紅燒或清燉。聽說半筋半肉的口感很迷人。

    剩餘的整塊肉條，切成九片各厚 3cm 的牛排，還有少許的牛肉絲。

    本來準備煎三塊各約 8oz. (約227g) 的牛排, Q 爸說怕兒子會吃不飽，於是，又挑了兩塊小點的，最後煎了五塊牛排。牛排下鍋前，先擦乾血水，抹上鹽 & 黑胡椒調味。

 
    用橄欖油，每面各煎一分鐘，加奶油，蒜仁，百里香，每面再各煎一分鐘。

   
    由鍋中取出，靜置 8 分鐘。讓牛肉好好休息一下，肉汁慢慢地回到該回去的組織中。

    這時候也沒閒著，原鍋有著牛肉精華，杏鮑菇用手撕開，加點鹽，胡椒翻炒。

    閃亮又多汁的菇類，當牛排配菜，相當對味。

    八分鐘後，熱鍋，把牛排再放入鍋中，兩面各煎 30 秒，起鍋擺盤，就能享用了。



    休息完的牛肉，會流出些許湯汁，這些別浪費，倒入鍋中加熱一下，澆在牛排上，就是風味最棒的天然醬汁。

    這一盤在外面餐廳，16oz. 嫩肩牛排，至少兩仟台幣起跳吧 !

    然而，除去價格因素，在家吃飯，真的可以很放鬆，很放鬆。

    一盞燭光，一杯紅酒，一家人聚在一起，平凡溫馨，就是最棒的情人節 !

    這次的牛排煎得美 ! 忍不住多拍了好幾張照片。

    粉嫩嫩的內部組織，主婦自己超滿意的 !

     結婚二十餘載，對情人節，已無特別感覺。反而，更在意每一天，期望的，是細水長流的愛情，淡淡的，卻又濃得化不開，不用黏緊緊，心卻時刻相扣。

    最近看陸劇，其中有句對白，讓我印象特別深刻，取自漢代女詩人卓文君的白頭吟 : 『願得一心人，白首不相離』。藉此詩句，祝福大家都能找到屬於自己的一心人，共渡一生。

    七夕情人節快樂 !