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    有幾位朋友猜對了 !

    與橙皮最搭的, 非巧克力莫屬 !

    上週五, 跟今天一樣, 是個濕冷的雨天. 在屬於自己的悠閒時光中, 烤箱裡散發出巧克力的迷人香氣. 出爐放涼帶著微溫的蛋糕, 沖杯熱茶, 選部溫馨小品的電影播放, 放空地當個沙發上的馬鈴薯, 是主婦的小幸福 !

橙香巧克力蛋糕 : 馬芬杯 X 8 個

※ 材料 : A. 奶油 60g , 65%巧克力 60g , 低筋麵粉 60g , 糖粉 60g , 杏仁粉 70g ,
                     糖 60g , 全蛋 2 個 , 糖漬橙皮丁 (極細) 75g


                B. 糖漬橙皮丁 (約0.5cm 正方小丁) 40g

※ 做法 :

1. 奶油以小火煮至融化. 巧克力隔水加熱融化.

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2. (低筋麵粉+糖粉+杏仁粉)過篩入鋼盆, 再加入糖拌勻.

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3. 將兩顆全蛋的蛋白與蛋黃分開. 蛋白用打蛋器打至乾性發泡.

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4. 將蛋黃加入已融化並放至微溫的奶油中拌勻.

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5. 將打至乾性發泡的蛋白與 2. 過篩後的糖粉類拌勻.
    (這個步驟的乾拌, 很像在拌馬卡龍麵糊.)
    接著把 4. 的蛋黃奶油倒入一同拌勻.

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6. 加入融化的巧克力與切得極細的橙皮丁.

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7. 拌勻, 入模, 表面用 0.5公分的橙皮丁做裝飾.

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8. 爐溫 : 上火 200 ℃/ 下火 170 ℃ => 烤約 25 分鐘. 
    牙籤插入蛋糕中心無麵糊沾黏即可.

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    候在烤箱前, 聞著香氣, 看著蛋糕一個個膨脹起來, 感覺真好 !

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    這是款極特殊的小蛋糕. 完全不加泡打粉, 蛋糕體仍能完美地膨脹起來.

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    一口咬下, 蛋糕頂端的皮是脆的. 即使擺到隔天, 依然能感覺到那份脆度.

    內部, 則是濕潤且柔軟. 像巧克力布朗尼與巧克力蛋糕的綜合體. 而切得極細的橙皮丁, 讓這款蛋糕的風味更升級 !

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    然而, 就在正徜徉於蛋糕香, 準備開始幸福下午茶時........

    門鈴突然響了 !

    三點一刻, 那個說不回家吃晚餐的兒子竟然提早回來了 !

    兒子說, 同學要去看的電影他不喜歡, 所以校外教學結束就直接回家.

    於是, 一個人的下午茶, 變成母子倆.

    悠閒的慵懶時光, 又變回柴米油鹽.....

    有一種午夜 12 點, 灰姑娘被打回原形的感覺.......   



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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

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  • ywyummy
  • 搭咖啡的點心
    讚讚讚啦 !!!
  • 搭無糖的紅茶,味道也很棒喔!

    Kiki 於 2012/11/26 14:11 回覆

  • Elmer2012
  • 接觸烘焙後,才知道巧克力和柳橙的搭配如此美味合拍: )
    這蛋糕滋味肯定是棒呆了XD
  • 我的香吉士用完了, 否則可以試試柳橙加蜂蜜^^

    Kiki 於 2012/11/30 13:32 回覆

  • hyv1222
  • 香味都飄到螢幕外了^^
  • 嘻~這樣濕冷的天,最適合吃巧克力了.

    Kiki 於 2012/11/30 13:30 回覆

  • Candy媽媽
  • 妹妹真是固力~
    糖漬橙皮粉誘人~
    給你按一個讚啦~
    最近景氣差工作停擺~
    偷閒上網看看有什麼好康~
    馬上找到寶太Luck了~


  • 今年的景氣真的很差,害我也好想找個兼差的工作說.

    姊姊最近都做些什麼點心?
    我最近對麵包好像動力全失,金害.

    Kiki 於 2012/11/30 13:34 回覆

  • emiaow
  • 哈哈哈,看到最後一句我都笑了...

  • 這樣形容應該很貼切! XD

    Kiki 於 2012/12/10 21:00 回覆