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    這陣子, 許多地方政府都辦了賞櫻活動. 

    嬌豔的櫻花, 除了可以觀賞, 也能做成許多美麗又可口的小點心. 例如這款和果子中, 家人最喜愛的 ~ 櫻餅.

    櫻餅的做法不難, 只是材料的取得不太容易. 尤其是這個 ~ 道明寺粉.

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    看起來像是碎米粒, 加水浸泡後, 會變得很像煮熟的米飯.

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    跟糖水一起拌勻, 翻炒到收乾. 再為它添上淡淡的粉紅色 ~

    我一向不愛使用色素. 但這道點心, 如果少了那麼些許粉紅, 彷彿就引不出櫻的美感, 所以只好妥協.

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    準備好和果子專用的紅豆沙餡.

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    取適量的道明寺米, 包裹豆沙餡.   

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    鹽漬櫻葉與櫻花, 泡冷開水去掉鹽份後擦乾.

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    組合起來 ~

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    賣相不輸給和果子專賣店吧 !

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    和果子跟抹茶是最佳拍檔 !

    趕緊從櫃子裡請出珍藏的 ~ 日本一保堂福昔抹茶.

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    和果子似有魔法般, 會讓人的心, 變得沉靜下來.....

    吃著甜中帶鹹的櫻餅, 舌尖綻放著櫻葉的特殊香氣.

    喝口抹茶, 閉上眼睛. 頓時有一種時空飄移的感覺......



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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 真漂亮!!!
  • 謝謝.

    Kiki 於 2013/03/12 12:09 回覆

  • Linda
  • Kiki真的是好厲害,連櫻餅都做得好精緻優雅,
    看照片,彷彿到了京都名店,靜心享受品嚐那和果子的滋味,
    好幸福啊!
  • 謝謝 Linda 的誇獎. ^^

    我是能靜心品嚐啦.
    但兒子一口咬下,直嚷著 ~ 就是這個味!
    他盼這點心盼了好久,狼吞虎嚥地,一點也不悠雅. XXD

    Kiki 於 2013/03/12 12:12 回覆

  • Ann
  • 我也很想做櫻餅
    但在台灣遍尋不著導明寺粉,好苦惱

    看到你的照片讓我想起我去京都玩的時侯
    濃濃日本風情
  • 材料真的不好取得 ~"~

    我自己邊吃著,也邊想像自己正在京都的某個老茶鋪 XD

    Kiki 於 2013/03/13 22:48 回覆

  • 屏屏a部落格
  • 好美的和果子~~真想咬一口
  • 和果子真的很像藝術品. ^^

    Kiki 於 2013/03/13 22:50 回覆

  • 風鈴子
  • 好美^^
  • 謝謝.

    Kiki 於 2013/03/13 22:50 回覆

  • sophie
  • 好特別的道明寺粉
    這個櫻餅美麗又可口耶~~
    真想吃一個^^
  • 鹹鹹甜甜的,味道很不錯唷! ^^

    Kiki 於 2013/03/13 22:51 回覆

  • CR
  • 好精緻的一道甜點阿~櫻花葉不知道有什麼味道呢?
    紅色色素粉是用紅麴粉嗎?這是我知道比較自然的天然色素之一了,不過也不愛加,所以沒用過就是了...
  • 櫻葉有淡淡的香氣,嚐起來鹹鹹的.
    我有想過紅麴粉,但怕它有味道,所以最後是用了美國Wilton的色膏.

    Kiki 於 2013/03/13 22:52 回覆

  • 上田太太愛古著
  • 我超愛櫻餅咬下去那種感覺!!!
    光看圖我的舌頭就不受控制了~!!!!
    我要一口!!!!
  • 到了日本趕緊去買來吃! XD
    再補點貨自己做也很棒!^^

    Kiki 於 2013/03/15 21:35 回覆

  • SHAWN
  • 請問您的道明寺粉和櫻葉和鹽漬櫻花是去哪裡買的呢?
  • 是日本旅遊時自行帶回的喔 ~

    Kiki 於 2014/04/19 15:14 回覆

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