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    日式馬鈴薯燉肉, 是很下飯又簡便的一道菜. 

    這幾天, 秋老虎發威, 熱得像盛暑般. 晚餐想省事些, 燉上一鍋, 是不錯的選擇 !  

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    日本帶回來的醬油麴粉末 ~

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    加水調和, 室溫擺放一天後, 進冰箱冷藏一週熟成.

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醬油麴馬鈴薯燉肉 : 

※ 材料 : 牛肉 or 豬肉片 250g / 馬鈴薯(切小塊) 3 顆 / 胡蘿蔔(切滾刀塊) 1+1/2 條 / 
                洋蔥(切粗絲) 1 顆
                (我這次用了雪花牛肉片 & 豬五花肉片)  

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     調味料 : 醬油麴 60ml / 香菇王醬油 50ml / 米酒 50ml / 水 500ml 
                    (醬油麴如無法自製, 微風或city super超市有時可以買到)

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※ 做法 :

1. 不沾鍋加熱, 乾鍋炒熟牛肉片後起鍋.

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2. 原鍋放入豬五花肉片, 炒到熟且出油後, 加入洋蔥絲炒到香且呈半透明狀.

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3. 放入馬鈴薯 & 紅蘿蔔, 翻炒一下, 再把步驟 1. 的牛肉放回鍋中.

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4. 加入調味料, 煮沸, 去浮沫.

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5. 用烤盤紙或錫箔紙, 剪幾道孔洞後, 落蓋. (不需再蓋鍋蓋)

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6. 以中小火保持微滾沸, 燉煮 20 分鐘. 煮至湯汁接近收乾.
    (不要把湯汁全收乾, 保留一些澆在飯上, 非常美味喔! )

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    燉煮的過程, 偶爾看一下, 其他時間, 我都躲在房間吹冷氣. 等燉肉煮好, 燙個青菜, 煮個湯, 就能輕鬆享受晚餐了 !

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