KIKI 的家

   
    去年買的立體聖誕餅乾模型.



    前陣子在品廚買的 ~ 星星餅乾模型.

    腦海勾勒著, 用薑餅做出來的模樣 ~ 

薑餅麵糰 :  (份量 : 麋鹿雪橇+聖誕樹)

※ 材料 : A : 蜂蜜 165g , 糖 65g , 奶油 60g , 薑粉 5g , 肉桂粉 2g , 肉荳蔻粉 1g ,     
                B : 蛋 1 個 (打散) , 低筋麵粉 400g , 鹽 1g , 泡打粉 2g, 小蘇打粉 2g
                      (泡打粉與小蘇打粉可省略, 但做出來的薑餅口感會偏硬)      
       
※ 做法 : 

1. A 料全數入鍋煮至糖溶化, 沸騰後離火. 以冷水隔水降溫到約 40度C. 再將打散的蛋液加入拌勻.

  

2. 低筋麵粉+泡打粉+小蘇打粉+鹽過篩入缸盆, 將 1. 的奶油蛋液倒入, 拌成麵糰.

  

3. 麵糰成糰後, 放入塑膠袋中密封, 於陰涼處靜置一夜.

  

4. 隔天桿平壓模, 以 上火 160 ℃/ 下火 150 ℃ => 烤約 15 分鐘.
    (我桿得比較薄, 約 4mm 左右) (烤焙時間依餅乾厚度請酌增減時間)

  

  

    先來看看 ~ 麋鹿雪橇.  

    整個組合起來, 場面很熱鬧 ! (這爐烤得上色有些過深)

  

    再來看 ~ 星星聖誕樹

    由大大小小不同尺寸的星星餅乾組合而成. 
    (這爐我有比較注意爐溫, 上色就比較剛好)

      

  

    本來想打些蛋白糖霜, 為這兩款薑餅妝點一下,

    但兒子一放學, 問我能不能吃薑餅 ?

    做媽媽的, 怎能說不.

    就這樣, 很快地, 少了幾隻麋鹿......

    然後, 過了週休假期, 連星星聖誕樹也被吃得快完......        

    記得婚後的第一個聖誕節, Q 爸曾花重金買了一間很大的薑餅屋給我. 薑餅的食用期限一般為兩個月, 若為裝飾用, 則可放約六個月. 過完聖誕節與元旦假期後, 我們倆興高采烈地把薑餅屋拆來吃. 口感偏軟而有著很重綜合香料味的餅乾, 實在難吃到無法下嚥, 只好送給豬小弟加菜.      
   
    有了多年前的經驗, 當我一說要做薑餅, Q 爸第一個反對 !

    我笑他, 那是因為你沒吃過好吃的薑餅. 

    果然, 這款帶著蜂蜜香甜, 還有恰到好處的薑與肉桂粉香氣的薑餅, 讓老公一改對薑餅的負面印象, 也意外地獲得兒子的青睞.  

    誰說薑餅只能觀賞, 它也可以非常美味喔 !