DSC07081  
   
    過年期間, 大家有沒有吃很多甜食呢 ?

    今年春節假期短, 家族聚餐全擠在一塊. 好不容易聚餐行程全部結束, Q 爸說, 連吃幾頓中式大餐都吃鹹的, 好想吃點甜的 !

    翻開冰箱, 有好多蘋果, 就想著, 動手做軟糖吧 !

DSC07050  

    用 Kenwood 調理機, 把蘋果丁打成蘋果泥. 

DSC07052  

    新鮮的蘋果泥煮至微溫, 加入糖, 果膠, 葡萄糖漿, 檸檬汁持續煮至 107度C. 倒入鋪有烤盤紙的模型中, 放涼就能取出, 沾細砂糖, 切小塊.

DSC07080  

    自家製的優點, 材料可以自己掌控過濾, 甜度也能隨心調整.

    除了少量果膠之外, 無色素, 無香精.

    切著糖, 驚訝於蘋果原色就很美了!

DSC07083  

    沾裹了細砂糖的軟糖小方塊, 閃著亮光, 彷彿在對人招著手, 快來吃我吧 !

    邊裝瓶, 忍不住偷吃了好幾塊 !    

DSC07085  

    酸甜不黏牙的蘋果軟糖, 微酸中帶著適度的甜. 每一口都能到吃天然蘋果香, 那滋味, 吃了會上癮 ! 著實會讓人抱著瓶子, 一口一個, 捨不得放下啊 ! 

  

創作者介紹

KIKI 的家

Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()

留言列表 (5)

發表留言
  • sophie
  • 自己做的最實在
    這可是外面買不到用心做的軟糖呀!
    Q媽新年快樂唷!^^
  • 新年過了,換我祝福妳這新嫁娘,情人節 & 每一天都甜甜蜜蜜! ^^

    水果軟糖風味比我想像的更棒,這些都吃完了.
    沒有軟糖吃的日子,一直想著,應該很快又會忍不住再煮上一盤來甜嘴巴了,嘻!

    Kiki 於 2014/02/10 11:30 回覆

  • Affleck Chung
  • 好好吃的樣子....
    作法好像也不難....
    感覺用柳橙做也應該會不錯吃....
    彷彿都能聞到柳橙皮的香味了呢....
    不過...
    果膠和葡萄糖漿該去哪買咧??
    另外...
    最近對製麵機有些心動...
    雖然麵包機好像也不錯....
    但畢竟對我而言吃麵包的頻率沒那麼高...
    倒是麵...大概三兩天就會煮一次....
    之前看到kiki媽有一台製麵機....
    不知道好不好用呢??
    會不會感覺不耐用或不好清洗呢??
    畢竟以我吃麵的頻率來算...一個禮拜可能就要做個兩次....
    滿怕沒用個幾次就掛點了......
    還請給我一些建議...謝謝囉
  • 果膠,葡萄糖漿, 可以在 飛訊材料行 買到.

    製麵機耐不耐用,我不敢掛保證,畢竟這種東西,還是有機率問題.
    最近市面上有出另一個品牌,你也可以去比較看看.
    如果很愛吃麵,自製麵條,真的是很棒的選擇喔1

    Kiki 於 2014/02/12 12:42 回覆

  • 阿K寶貝窩
  • 新年快樂,聽了你的建意,我後來也敗了這款,請問kiki方便分享配方?我也想很愛軟糖。
  • 我是參考李依錫老師的書;
    金牌主廚的法式甜點饕客口碑版:得獎甜點珍藏秘方大公開
    你可以到書店翻看看喔

    Kiki 於 2014/02/12 12:43 回覆

  • 娃娃
  • 好好吃的感覺喔!!口感是不是跟黑加粒軟糖很像??
  • 嗯嗯,有點像!

    Kiki 於 2014/03/09 10:15 回覆

  • chiyinlu
  • 方便請教食譜嗎?想要做給我家寶寶吃。
    chiyinlugmail .com
  • 我是參考李依錫老師的書;
    金牌主廚的法式甜點饕客口碑版:得獎甜點珍藏秘方大公開
    你可以到書店翻看看喔

    Kiki 於 2015/05/17 09:35 回覆

找更多相關文章與討論