過年期間, 大家有沒有吃很多甜食呢 ?
今年春節假期短, 家族聚餐全擠在一塊. 好不容易聚餐行程全部結束, Q 爸說, 連吃幾頓中式大餐都吃鹹的, 好想吃點甜的 !
翻開冰箱, 有好多蘋果, 就想著, 動手做軟糖吧 !
用 Kenwood 調理機, 把蘋果丁打成蘋果泥.
新鮮的蘋果泥煮至微溫, 加入糖, 果膠, 葡萄糖漿, 檸檬汁持續煮至 107度C. 倒入鋪有烤盤紙的模型中, 放涼就能取出, 沾細砂糖, 切小塊.
自家製的優點, 材料可以自己掌控過濾, 甜度也能隨心調整.
除了少量果膠之外, 無色素, 無香精.
切著糖, 驚訝於蘋果原色就很美了!
沾裹了細砂糖的軟糖小方塊, 閃著亮光, 彷彿在對人招著手, 快來吃我吧 !
邊裝瓶, 忍不住偷吃了好幾塊 !
酸甜不黏牙的蘋果軟糖, 微酸中帶著適度的甜. 每一口都能到吃天然蘋果香, 那滋味, 吃了會上癮 ! 著實會讓人抱著瓶子, 一口一個, 捨不得放下啊 !
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