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    好市多的特價酸奶, 我正在努力消耗......

    做了幾款料理, 也做了這款非常好吃的 ~ 酸奶吐司.

    除了酸奶, 這次用了上回去苗林行上課時帶回的 ~ 液態蘋果種酵母.

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    蘋果酵母液顏色較深, 所以打出來的麵糰, 偏黃......

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    邊操作麵糰, 有種在做布里歐的錯覺.....

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    保留部份做原味吐司, 剩下的, 一半麵糰包入自製的蜜紅豆.

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    另一半包入鹹香的肉鬆.

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    我的酵母轉換計算有點失誤, 用量少了些, 所以最後發酵很慢......

    等不及, 本來想烤帶蓋, 怕變成小矮人, 臨時轉彎改成圓頂 & 山形.

    五分滿入爐, 沒想到烤焙彈性極佳, 長好高 !

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    畫蛇添足地, 在表面灑了蜜紅豆 & 美奶滋+肉鬆 ~

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    下次不加了, 表面的料, 很容易脫落.....

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    山形出爐後, 烤色金黃, 很美 !

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    一個麵糰做三款吐司 ~ 

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    有甜的 ~

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    也有鹹的 ~

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    對於出爐的麵包, 這陣子我的自制力已增強很多. 但面對這幾款吐司, 自制力瞬間崩解......

    我跟 Q 爸說, 我可不可以不要吃晚餐? 讓我直接吃麵包就好, 我真的好想吃它們啊......

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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • 萍萍
  • 5分滿就發到這麼高.爆發力真強啊!
  • 就是說啊, 我也被嚇了一跳!

    Kiki 於 2014/04/23 14:00 回覆

  • Roseliang
  • 爆發力好讚唷!
    山型美的不得了
  • 謝謝啦! ^^

    Kiki 於 2014/04/23 14:02 回覆

  • 小佩
  • 好美的吐司啊!!!!!
    每次看了您的麵包和料理都讓人有種幸福感呢~~
    請問使用液態蘋果種酵母的吐司口感是不是比較柔軟或是比較保溼老化較慢呢?
    它和使用其他酵母或是自製水果酵母有什麼不同呢?
    感謝您!!
  • 使用液態蘋果種酵母,我的確覺得它較為柔軟,但保濕老化慢,倒是跟一般中種法差不多. (這種感覺很主觀,純粹個人看法)
    至於白玫瑰這款跟自製水果酵母有何不同?
    白玫瑰是由廠商專業培育,在發酵的穩定度上,比我們自己養的水果酵母穩定.但仍須搭配少量速酵,才能發揮最好的麵包顏色,風味&發酵時間.

    Kiki 於 2014/05/03 21:50 回覆

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