KIKI 的家

  
        
    幾經掙扎......., 終於還是...........敗了 !   

    才跟同學 Jane 說, 這銅模, 貴到買不下去 !

    不過, 在網路上閒晃, 不小心讓我發現 飛訊  有賣可麗露模.

    一般模跟銅模價差了約 12 倍. 心裡明明想要的是銅模, 手裡想下的訂單, 卻是一般模.

    我太了解自己 ! 所以馬上去找Q 爸通 msn, 這個時刻, 他通常會點醒我, 提醒我, 要就最好的, 否則還不如不要買 ! 

    一共買了 10 個銅模. 一個 595元. 材質是純銅, made in Japan. 

    裡面為避免產稱銅綠, 所以日本的產品, 大部份內部都會鍍錫.

    模型尺寸 : 54*45*50h (mm)

 

    飛訊有附不鏽鋼蓋. 應該是避免高溫造成表面太焦時使用的.

 

    我的飛騰烤箱, 有一個紐可以把底火開到最大, 而用溫度紐控制上火.

    所以我沒有用到不鏽剛蓋.

 

    先做好可麗露麵糊.



    入冰箱冰一晚. 麵糊質地變得不太一樣, 濃稠許多. 表面浮著一層黃黃的, 應該是奶油吧 !

 

    倒入模型九分滿.

    一杯大約 65ml, 野上老師的配方, 可以做約 24個.

 

    上火 200度C, 下火 250度C, 烤 50分鐘.

 

    出爐了 !

 

    美麗的 天使之鈴 !


    
    跟老師做的比較一下外觀.

    老師做的 :

 

    切了一顆來看內部組織.  

    孔洞還不錯, 而口感吃起來, 就是皮脆心軟 !

    不過說真的, 法國甜點, 真的是很甜 ! 像我這種不吃太甜食物的人, 已經偷偷減了15克的糖, 還是覺得很甜說 !

 

    跟老師做的切面比一比 ! 應該還算差強人意啦 !



    烤完後的模型, 依然油油亮亮, 閃閃動人 !

 

    這個銅模, 自從上週六收到後, 便開始養模.

    我養模的方法, 是先洗淨銅模, 用100度C 烤箱烤乾水份後, 在每個銅模裡, 放上一小塊奶油. 奶油溶化後, 用矽膠刷均勻塗抹每個角落, 然後放入預熱 120 度C 的烤箱中, 烤 5 分鐘, 然後悶在裡面直到涼透, 再取出, 用矽膠刷再次把模型內的奶油均勻塗抹, 再重覆放進烤箱.

    三天內, 重覆這個動作大約 14次. 沒有限定次數啦, 我想說, 有時間就多做幾次.

    結果努力果然沒白費, 烤好的可麗露一下就脫模完成, 真好 !

    用盒子裝好 12 個, 帶回娘家與家人共享 !

    希望大家會喜歡 !