喜歡做麵包, 吃麵包的人, 到了某一個階段, 都會無法滿足於平時用的方便的速發酵母.

我就是這樣, 從可可家看到這款菌種, 興起養它的念頭, 剛好冰箱裡也有檸檬, 就這樣養了起來.

可可把做法寫得很詳細, 我就不再贅述了!

我的檸檬菌種, 第一天


第六天, 表面有很多細緻的小泡泡, 聞起來有點酒味


開始餵養麵粉, 70克高筋麵粉 + 糖 1/4 t, 拌勻後的樣子, 表面泡沫細緻


第七天, 餵高筋麵粉 50克, 冷開水 25克

第八天餵養前的模樣



第八天, 餵高筋麵粉 50克, 冷開水 25克

第九天, 餵高筋麵粉 50克, 冷開水 25克
昨天就快滿瓶, 所以今天餵養後, 把酵母分成了兩瓶, 等餵養高峰後, 今天要把它
們收到冰箱保存.

再餵個幾天, 就可以做麵包了!




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