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    暑假從韓國旅遊回來之後, 一直對在當地吃過的馬鈴薯豬骨湯念念不忘. 左等右等, 終於盼到陽台上的綠紫蘇多長了幾片葉子, 再準備好從美福買回來的牛大骨, 要來做美味更升級的 ~ 馬鈴薯牛骨湯.

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    首先, 把牛大骨川燙後洗淨.

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    另外準備一鍋水, 煮沸後加入川燙洗淨後的牛大骨, 紅, 白蘿蔔塊, 洋蔥塊, 薑片, 月桂葉. 有西洋芹也可以加進來, 我手邊沒有, 就省略了.

    煮沸後, 轉小火熬煮兩小時.

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    取出牛骨, 瀝出牛骨湯汁.

    留下等會要用的牛骨湯, 其他的, 就用保鮮盒分裝冷凍保存. 方便以後取用.

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   湯頭用這兩樣 ~ 蒜頭, 還有在韓國買的黃豆味增醬.

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    取剛才的高湯入鍋, 太濃郁可加點冷水稀釋. 沸騰後, 加入適量的豆醬, 蒜頭, 現磨黑胡椒. 視個人口味調味後, 放入牛骨與切大塊的馬鈴薯一同熬煮, 直到馬鈴薯軟化可以輕易用筷子穿透, 加入紫蘇葉再次煮沸即可. 紫蘇的青香能為大骨湯畫龍點睛, 建議千萬別省略.

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    一人一大塊牛大骨, 沒什麼肉, 但膠質很多, 啃起來很過癮 !

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    今日配菜, 泡菜與生醃魷魚. 醃魷魚是從韓國帶回來的, 別問我怎麼做嘿 ^^   

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    一人一套, 外加一碗白飯, 吃好撐 !

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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • ywyummy
  • 哇 !!! 真濃郁
    不知道可以加豆醬 ................
  • 要加,要加,還有黑胡椒也要多加點,湯頭會很香喔!

    Kiki 於 2012/10/26 11:44 回覆

  • Roseliang
  • 涼涼的天好適合來一碗^^
  • 補鈣也補膠質,一舉兩得! ^^

    Kiki 於 2012/10/26 11:45 回覆

  • lulu
  • ㄛ!真棒耶
  • Harriet
  • 請問妳是在哪裡買的牛大骨呢?
  • 文中有寫,在美福買的.

    Kiki 於 2014/02/17 18:15 回覆

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