這是上次煮和風鮮菇糙米飯時, 剩下的綜合菇類. 用 LC 鍋, 先小火悶煮雞腿塊, 等到油跟汁都釋出後, 再加薑片, 菇類下去拌炒一下, 加半杯柴魚醬油及水, 煮滾即可.
還是一樣沒加一滴油, 上面浮的, 都是雞腿本身的油脂, 菇類加雞腿肉, 煮起來的湯, 比我想像中, 更鮮甜 ! 淋上一點烏醋, 是很適合夏天輕食的一道湯品 !
另一邊, 把雞腿去皮切丁, 一樣用 LC 鍋, 小火煮出油跟汁, 再加入蒜末爆香, 然後嗆上醬油, 灑點白胡椒跟鹽巴調味. 青江菜切成小塊, 跟洗淨的糙米一起拌勻. 最後再視情況為米飯加水.
我稱這是家常菜飯, 因為它不同於 Mimi 家的上海菜飯 專業版, 根本就是懶人法 ! (呵呵!
希望 Mimi 不會罵我是壞學生!) 用料很簡單, 菜飯的靈魂 -- 青江菜, 不可少 ! 其他隨我高興, 喜歡吃的都能放 ! 印象中的菜飯, 有像 Mimi 用炒的, 也有用蒸的. 我是懶女人, 天氣熱, 越簡單的動作越好, 所以我選擇用蒸的, 丟進電子鍋裡, 讓它自動完成 !
變黃的青江菜, 有特殊的香氣, 我很喜歡 ! (我大概算異類, 喜歡又黃又軟的青江菜)
簡單地配上自製的台式泡菜, 還有日本買的甘露煮魚, 清清爽爽的一餐, 吃起來很沒負擔 !
不過, 這一頓吃完, 我沒負擔, Q 家父子卻......站在一旁比起肚子來了 !
Q 爸 : 吃好撐 ! (吃了兩大碗飯 + 三碗湯, 邊摸著肚皮)
Q 蛋 : 我才撐 ! 你看, 我把一鍋湯都喝光了 !
Q 媽 : (嚇)
不會吧 ! 我特地多煮了一些, 明天中午可以繼續喝........ Q 蛋 : 爸, 你看我的肚子 ! (挺起圓鼓的肚皮)
吼 ! 誰叫你們父子吃那麼多 ! 真是被打敗了...........
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