這台, 純欣賞 !
好像是很多年前某一家信用卡公司送的, 這陣子, 忽然想到, 可以拿來烤吐司, 所以搬出來用.
我大概也是屬驢的, 老頑固 !
明知道自己烤不出像樣的法國麵包, 卻還是不死心, 每隔一陣子, 就要玩上一回 !
這就是讓我沮喪後, 轉而投向湯種懷抱的原因. ㄍ一ㄥ了幾天, 還是決定讓它出來見人 ! 反正大家在我這裡已經看過很多次失敗的法國麵包, 多這一次沒差啦 !
照野上老師的書, 前一天養了 LV1 酵種.
隔天開始做法國麵包.
到這裡, 我以為有機會成功.
因為這次手對麵糰的觸感, 覺得它是有力的 !
配上我的秘密武器 ~ 碎石子. 要靠它來製造蒸汽.
效果有好一點點, 不過還是不理想 !
長條的依然裂不開 ! 但內部組織有進步點, 看得到大孔洞.
圓形的, 是烤來要做巧達濃湯的麵包碗的.
切開來一樣有孔洞, 但, 組織有點像 " 發糕 ", 就是QQ的, 不夠乾爽 !
不知道是不是我烤的時間不夠 ? 還是溫度不夠 ? 或者是因為沒有石板跟蒸汽, 膨脹力以及酥脆程度都不對 !
野上老師的書上, 很多麵包都是要用法國麵包糰做種麵.
為了節省時間, 所以我擠在一天, 把步驟流程規劃了一下, 同時動用三個計時器, 手忙腳亂地做......
沒有加珍珠糖的 ~ 葡萄乾小餐包.
算是三種麵包裡最成功的, 口感軟, 香氣足.
脆皮吐司.
這個烤出來, 是有點失敗的小矮人, 口感上有點乾. 但是帶著很香很香的香氣 !
稍為用烤麵包機烤一下, 抹上貴森森的艾許奶油或果醬, 就變得很好吃 !
另外, 我之前有答應幾位朋友要再做春捲皮, 不過, 看來應該是趕不上清明節之前 PO文了 !
我發現妃娟前輩有做過, 有興趣做的朋友, 請移駕到她家看看 !
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/16570323
今天的天氣終於回暖, 也看到太陽公公了 !
希望Q 爸跟 Q 蛋的感冒快點好起來, 我才能好好睡上一覺 !
- Apr 03 Fri 2009 12:38
法國麵包三部曲 ~ 圓法國 & 葡萄乾小餐包 & 脆皮吐司
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