KIKI 的家

     家裡多了新玩具之後，廚房也多了新樂趣 ! 夜市裡，我一直很愛吃的地瓜球，以往因為要油炸，怕胖也怕浪費油，總不敢動手做。有了氣炸鍋之後，改用氣炸，好像沒那麼罪惡，就可以自己動手做看看了 !

夜市地瓜球 : 成品約 30顆

※ 材料 : 地瓜 200g /  糖 40g /  樹薯粉 (蕃薯粉) 60g / 太白粉 30g
     (備註 :  如果喜歡年糕般 QQ的口感，樹薯粉 (蕃薯粉) 60g + 太白粉 30g，
                  可以改用糯米粉 90取代)

※ 做法 : 

1. 地瓜去皮蒸熟，趁熱拌入糖，再加入樹薯粉  & 太白粉 拌勻成糰。

2. 搓成長條，切成每塊約 2X2cm，搓成圓形。

 
3. 容器上噴油，放入搓圓的地瓜球麵糰。全部完成後，在盤子上滾一滾，每顆都能沾上油。

4. 如果一次吃不完，可以做到步驟 3，每顆都裹好油，密封冷凍。要吃的前一晚冷藏退冰，即可使用。



5. 氣炸鍋 180度C，放入地瓜球，噴適量油。180度C 氣炸 8分鐘。

6. 取出地瓜球，用湯匙輕壓地瓜球，繼續氣炸 3 分鐘。

7. 取出地瓜球，再次用湯匙輕壓地瓜球，溫度改為 190度C 氣炸 2 分鐘。

    如果想要吃油潤點，過程中輕壓後，可以再補噴一些油。

     氣炸好的地瓜球，每顆都圓鼓鼓的，很可愛 ! 雖然沒有油亮亮的表面，但一樣軟 Q 香甜。

     嗯......我家超愛炸物的 Q 爸，當然不會這樣就放過我 ! 這天除了炸地瓜球，也順便氣炸了現成的 "牛蒡天婦羅"。沒加一滴油的天婦羅，氣炸後，自己逼出了一堆油，表皮油亮亮，酥脆又不膩口，好吃 !

    氣炸鍋來到我家兩週多，使用的頻率超乎想像 ! 幾乎每天使用，而且每天都炸兩到三鍋，為了要調整上桌順序，弄得我很崩潰，差點想再去買一咖氣炸鍋回來，否則不敷使用 ! 尤其我家 Q 爸，天天都要問，今天要炸什麼 ? 總之因為氣炸鍋，以前不能煮的，現在都能煮，食物的變化更大，餐桌每晚都很豐盛 ! 下一篇再來寫寫我這兩週都氣炸些什麼跟大家分享。

    至於這台 "伊德爾氣炸鍋"，有朋友在問，它到底好不好用 ?

優點 : 1. 油煙少 : 不知道是我很少炸含高油量的豬肉或是擺在窗戶邊，又或者它真的油煙
               不大，我自己使用起來，它在我的開放空間廚房，油煙味不大，這點 Q 爸也這
               樣認為。

           2. 機器外觀好清潔 : 氣炸鍋本身都是平面，所以使用完只要把機器面板，後面的
               排氣孔擦拭一下，就能常保清潔。

缺點 : 1. 高溫部份較它牌低 : 比較了一下，市面上其他牌子的氣炸鍋，高溫可以到 200度C
               ，但伊德爾這台氣炸鍋，高溫只到 190度C，氣炸肉類時，稍有不夠力的感覺。

           2. 內鍋不沾性有待加強 : 我自己在使用上的感受，內鍋，也就是氣炸籃，雖說是不
               沾材質，但依然會沾粘，所以我都會在內鍋裡，再墊一張有孔的蒸籠紙，防止食
               材，尤其是魚 & 肉類沾黏太嚴重。

    以上的優缺點，是我自己使用兩週多來，主觀的使用心得，提供給對這台機器有興趣的朋友參考。