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     艱辛的減重抗戰期結束之後,隨之而來的,是無數的美食誘惑 ! 不想放棄美食,卻又想保住辛苦減重的成果,就得盯緊磅秤,數字一超標,就要再次控制飲食。雖然有時會感到沮喪,但照鏡子時,看著自己的身型體態,想想怎麼辛苦把胖子變成今天的自己,再難也不會像當初要減十多公斤難,撐個幾天,又能開心吃,挺好 !

     之前的減重文章中有提到,我用的是簡易版減醣法,恢復飲食後,胃口大好,對原本就愛澱粉麵食的我來說,碳水化合物一餐都不能少。但是,要控制飲食那幾天,又想在晚餐吃麵食,就得想辦法,做點像麵食又不是麵食的餐點來滿足口腹之慾。研究了生酮食材,但我不奉行以脂肪為主食的生酮飲食,所以這份低碳蔥油餅,走的是低卡低脂高纖維路線,適合一般人與想控制晚餐澱粉量的朋友食用。唯一要注意的是,因為高纖,請配合多喝水,這樣隔天上廁所時,會輕鬆又愉快。

低碳低脂蔥油餅 : @約 84 g X 5 片

※ 材料 : 椰子細粉 46g / 黃金亞麻仁粉 20g / 洋車前子殻粉 25g / 無鋁泡打粉 1t 
                 / 鹽 1/2t / 蔥 25g / 橄欖油 10g / 水 295g
               (橄欖油可用其他液體油取代)
     
※ 做法 : 
1. 椰子細粉 + 黃金亞麻仁粉 + 洋車前子殼粉 + 無鋁泡打粉 + 鹽,入鋼盆混合均勻。

2. 倒入橄欖油拌勻。(我從頭到尾都用湯匙攪拌)

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3. 加入一半水量拌勻後,加入蔥花拌勻。

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4. 加入剩餘的水拌勻成糰。

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5. 分割成五份,整成圓形。

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6. 下墊保鮮膜,桿成想要的厚度即可。

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    製作好的成品,用保鮮膜或烘焙紙隔開,可以冷凍保存,要吃時直接取出入平底鍋煎,是很棒的減重常備餐食。

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     平底鍋加少許油,兩面煎恰恰 ~

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    蔥油餅當然要加蛋才完美 !

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     嗜辣的我,中間喜歡灑上一些 TABASCO 辣醬,對摺起來吃,口感超讚 !

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     這天的晚餐,一張加蛋蔥油餅,一大碗綠竹筍雞湯,飯後再啃顆小蘋果,既能解口腹之慾又能吃得飽 ! 

 
     只是這蔥油餅,畢竟不是有筋性的麵粉做的,所以,蔥油餅的口感,會比較像蛋餅,是軟Q 而非有嚼勁的,味道上,因為用椰子細粉為基底,吃得出淡淡椰香味,如果不愛椰子味的朋友,這道請自行跳過 !  

根據原材料營養成份計算 :

低碳低脂蔥油餅 每片 :
卡路里 90.65
11.96
蛋白質 3.08
脂肪 4.72
2.2
膳食纖維 8.91
淨碳水化合物 3.05


 

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