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    這吐司很美, 對吧 !

    有好一陣子, 忘了手做麵包的感動與喜悅。

    生活, 雖然一如往昔, 但心, 卻像梗著什麼, 難以回到初心......

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    想著要做吐司, 備好料, 卻發現麵粉不夠......

    高粉, 法國粉湊和著, 仍不夠, 只剩台灣有機全麥粉, 加了約 25%。這麵糰, 讓我想起了全麥山東大饅頭 ^^

    秋季裡, 氣溫有些尷尬。開發酵箱, 似有些多餘。不開, 後發溫度又不太足, 時間會拉很長。就像這款吐司, 本來該在一小時內發至七分高, 但25度C的室溫下, 發了一個小時才五分高, 只好送進發酵箱, 再發半小時, 勉強長到七分高。

    本來是想烤帶蓋的, 但久沒做麵包, 很怕烤出個小矮人, 打擊自信心, 所以心念一轉, 改成烤三峰吐司。

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    出爐後, 烤焙彈性極佳 ! 表面雖未刷蛋液未噴水, 上色卻也美得恰到好處 !

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    週末逛超市時, 看到福源花生醬。拿起又放下, 想吃又怕胖 ! 幾經猶豫, 還是把它放進籃子裡。

    Q 爸笑我, 做無謂的掙扎 !

    想想, 我自己也笑了, 即便不吃花生醬, 體重也沒少過, 那, 何必呢 !

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    所以, 麵包出爐放涼切片後, 下午茶, 就拿吐司皮來夾花生醬 ! 一定要厚厚地抹上一層, 這樣一口咬下才過癮 !





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留言列表 (3)

發表留言
  • chanel
  • 全麥本來膨脹度就不好,加再上有機的小麥,等發酵會天長地久啊
    我也好久沒有做吐司了,沒有什麼比得上自己手作吐司更好吃

    山茶花~
  • 這幾天氣溫漸漸涼了, 發酵箱要開始預備備了 ^^
    好久沒做吐司, 很怕烤出小矮人, 尤其是全麥吐司, 真的是心驚驚咧~

    Kiki 於 2015/11/02 14:05 回覆

  • mimicatty
  • 好漂亮的山峰喔~
    烤出來的時候一定很開心!
  • 真的! 出爐後心情超好的, 呵呵

    Kiki 於 2015/11/02 14:07 回覆

  • 小美
  • 想請教你烤溫和時間?謝謝
  • 上火210/下火200烤30分鐘
    但爐溫僅供參考, 還是要視你自己烤箱的火力調節。

    Kiki 於 2016/01/14 17:19 回覆

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