入手 "小寺宮" 的 "瓶漬魔法" 一書, 有好一陣子了 !
這是本跟最近很熱門的瓶裝沙拉 & 瓶裝甜點很類似的一本書, 書中除了好吃的料理食譜, 最重要的主角, 當然就是各式各樣的玻璃瓶啦 ! 
(圖片來源 : 博客來網路書店)
在市場裡, 買到了新鮮的東港鮮蚵。
洗淨瀝乾水份, 入鍋炒乾。牡蠣預熱, 又會自然地出很多水......
確實燒乾水份 ~ 
加入醬汁燒煮 ~ 
一樣要煮到醬汁燒乾 ~ 
取出放涼 ~ 
擺上乾辣椒末 & 蒜末, 月桂葉......
注入橄欖油淹過材料, 油漬一夜後即可享用。
作者說, 某次生病時, 友人送了一瓶這樣的油漬牡蠣, 當時很沒胃口的她, 居然一口接一口, 吃了很多。 吃完後, 感覺自己又充滿了能量。
照著做了這道菜, 老實說, 醬煮油漬過的牡蠣, 真的好美味 !
夾一點擺在熱騰騰的飯上, 橄欖油慢慢溶進飯裡, 把牡蠣跟飯一起入口, 口腔裡滿滿的, 是濃濃的海洋風情 !
這道菜鹹香夠味, 夏日配啤酒, 也是很棒的下酒菜 !
(飲酒過量, 有害健康!)
p.s. : 由於有版權問題, 醬汁配方就不公開, 請別留言來要喔 ! ^^
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