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    這次過年, 沒做年糖, 也沒做應景糕點. 

    因為假期短, 加上已經習慣了在餐廳圍爐, 家裡也沒準備什麼菜, 只有為了應景與解纏, 到 city'super 上了堂佛跳牆課, 輕鬆地, 抱了盅佛跳牆回家.

    課程一開始, 先準備湯底 ~ 爆香辛香料

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    接著加入調味料與水, 熬煮湯底 ~

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    撇油, 過濾 ~

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    得到低油清澈的湯底 ~

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    處理完湯底, 進入正題 ~

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    備料, 處理食材 & 油炸食材, 是這道菜最麻煩的地方.

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    食材準備好, 照順序擺放, 很有成就感 !    

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    因為材料已經備好, 較複雜的材料, 像豬腳, 豬肚, 老師也已做好前置處理. 所以, 這堂課雖然都由我們個人實際操作, 但時間上仍控制地很好, 2 小時內完成 !

    成品如上面照片, 每個同學可以帶回自己做的佛跳牆盅, 還有一袋自己熬的湯底. 回家後, 只要放入電鍋燉煮一小時, 佛跳牆就能上桌 !

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    非常非常好吃 !

    湯底味鮮濃郁, 卻不油膩, 當然也不用怕會吃到我最怕的味精 ! 而鍋內的料, 超豐盛, 比起外面買的, 只有半鍋料, 差好多喔 ! 

    因為料太多, 雖然煮了近 2 公升湯底, 還是不夠應付我們一家的湯肚, 回家後我又自己熬了 2 公升. 話說, 能自己煮湯底真的很棒 ! 再也不怕湯不夠多了 ! 
          

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