星野酵母 ~ 海菜芝麻起士麵包 @ KIKI 的家

Jan 28 Wed 2015 15:03
星野酵母 ~ 海菜芝麻起士麵包

意外地收到一些澎湖海菜 ~



除了海菜蛋花湯, 我腦海中立即浮現的念頭, 還是麵包 !

搭配熟的黑芝麻粒, 打了海菜黑芝麻麵糰 ~

冷藏發酵法, 是忙碌時的好幫手 !

打好麵糰入冰箱冷藏 12 小時 ~

12 小時後, 麵糰膨脹約一倍大

移到室溫回溫約 3 小時 ~

麵糰又長大了許多 !

分割 @120g, 包入 15g 起士丁.

後發 2 小時 ~

入爐前, 撒裸麥粉, 割線 ~

頭一次嚐試海菜入麵包, 感覺很新奇 !

麵包的香氣, 以黑芝麻 & 起士較明顯, 倒是吃不太出海菜的味道.

    很喜歡這款低糖低油, 麵包皮又很薄的麵包 ! 淡淡的海洋風, 麵包的尾韻充滿甘甜味, 相當順口 !