之前跟 Sunny 訂了一箱美濃白玉蘿蔔. 一些煮湯燉肉, 一些曬蘿蔔乾, 還有一些, 就拿來做韓式蘿蔔泡菜.
韓式蘿蔔泡菜 :
※ 材料 : A. 白蘿蔔 600g (切塊), 鹽 20g , 糖 6g
B. 醃料 : 韓國辣椒粉 1大匙, 味霖 1大匙, 糖 1大匙,
米醋 (或水果醋) 1.5大匙, 薑泥 1/2小匙, 蒜泥 1小匙,
辣油 1/2 小匙(可用芝麻香油代替), 蔥花 2 大匙
(以上調味料, 可依各家食用習慣酌量增減)
※ 做法 :
1. A 材料混合拌勻, 以重物壓蘿蔔塊一小時.
時間到後用手擰掉擠乾蘿蔔水份.
2. 醃料全部拌勻, 把做法 1. 的蘿蔔塊放入拌勻, 置於冰箱冷藏一天入味
即可食用.
從收到白玉蘿蔔算起, 這款韓式蘿蔔泡菜, 我已經做了三次, 一次量
比一次大.
最後一次做了三斤, 保鮮盒都太小裝不下, 只好用塑膠袋先裝著.
這幾天好冷 ! 總想喝熱呼呼的湯, 吃熱呼呼的麵.
熱湯熱麵搭上這款微辣的蘿蔔泡菜, 非常對味喔 ~
(p.s.: 韓國辣椒粉很火紅, 但僅止於顏色, 雖然看起來紅通通的,
真的只有微辣啦 ! )
- Dec 17 Wed 2014 22:23
韓式蘿蔔泡菜
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