這款法式小酥餅, 其實已經做過好幾次.
不過, 每次練習, 都有不一樣的領悟與體驗. 
不同於以前的做法, 這次選用小一號的圓模來壓餅.
刷上蛋液後, 用叉子畫出紋路. 
接著, 再把餅模套上.
這樣的做法, 比較容易在餅乾上畫出紋路. 
烤焙完成後, 餅乾會膨脹, 但不會沾粘在圓圈模型上. 
取下模型, 餅乾的形狀很立體, 著色也很恰好 ! 
香甜的餅乾中, 散發著杏仁堅果香 & 蘭姆酒香. 咀嚼間, 甜中隱含著鹽之花的一抹甘鹹味. 很適合在夏天搭配冰涼茶飲, 做為下午茶的小點心 ~
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