普羅旺斯燉菜 @ KIKI 的家

    上週在果菜市場採買了些蔬菜. 心心念念想快點完成這道 ~ 普羅旺斯燉菜.

    我們家是肉食動物, 即使是燉菜, 也一定要有肉才行 !

    雖然忘了是出自哪本食譜, 但原食譜也是有肉的.

普羅旺斯燉菜 : (約 4 ~ 5人份)

※ 材料 : 豬五花火鍋肉片一盒 (約200克) / 普羅旺斯香料適量 / 洋蔥 1 顆
                / 蕃茄 2 顆 / 日本圓茄 2 個 / 黃櫛瓜, 綠櫛瓜各一條 / 蒜末 1T
                / 鹽, 胡椒適量


※ 做法 :

1. 豬五花肉片放入塑膠袋中, 加 1t 鹽, 適量黑胡椒粉 & 普羅旺斯香料, 用手搓揉均勻, 置於冰箱冷藏半天.

2. 熱鍋後乾煎五花肉片至出油飄出香氣, 加入蒜末炒香.

3. 放入洋蔥塊炒至半透明狀.

4. 放入日本圓茄塊, 適量鹽巴, 翻炒約10分鐘, 直到茄子軟化.

5. 放入櫛瓜 & 蕃茄塊, 加入3/4杯水, 適當的鹽, 普羅旺斯香料, 黑胡椒粉調味, 翻炒均勻後, 蓋鍋蓋再悶煮約 5 分鐘即可.



    加了很多蔬菜, 燉煮起來, 有一大鍋 !

    本想, 可能會吃不完......

    沒想到, 我連好好看清楚這道菜都還來不及, 就整鍋被秒殺......



    邊吃著晚餐, 邊被 Q 家父子倆碎碎唸, 煮得太少 !

    真的是很冤枉 ! 一大鍋啊 ~~~

    所以, 有興趣跟著做做看的朋友, 不要被蔬菜的份量嚇到, 放膽給它多煮一點 ! 這道菜搭配白飯, 義大利麵, 甚至是只配麵包, 都非常可口喔 !