DSC08497  
   
    市場裡, 買了些蝦回來剝蝦仁.

DSC08477  

    剝完蝦仁, 剩下一堆蝦頭 & 蝦殼.

DSC08479  

    這些都是寶 ! 別急著丟 !

DSC08483  

    少許橄欖油爆香蒜末 ~

DSC08485  

    下蝦頭, 蝦殼炒香後, 加半杯白酒, 大火燒掉酒精.

DSC08488  

    這次用約300g的蝦頭蝦殼, 加1000ml的水. 煮沸, 加少許鹽, 撈掉浮沫.

DSC08482  

    清冰箱時, 不要的高麗菜梗, 稍微泛黃的香菜, 還有1/4顆洋蔥, 陽台摘的百里香 ~

DSC08489  

    一起入鍋以中小火燉煮 20 分鐘.

DSC08491  

    熄火後, 以濾網濾掉蝦頭蝦殼 & 菜葉.

DSC08497  

    放涼後, 裝袋冷凍, 可保存三個月左右.

DSC08511  

    蝦高湯適用於各種海鮮料理, 如海鮮湯麵, 海鮮火鍋, 海鮮粥, 海鮮燉飯......

    有了它, 能讓料理更添風味喔 ~

創作者介紹

KIKI 的家

Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()