廣告贊助

DSC07313  
   
    FB 上最近好多朋友在試 王傳仁老師的紫米吐司.

    雖然手邊並沒有紫米......

    但手好癢, 忍不住想做看看......

DSC07279  

    為了節省當天的操作時間, 我選擇用 70% 宵種法, 在前一晚先打好宵種麵糰.

DSC07280  

    沒有紫米, 我用家裡平常在吃的香米 & 十六穀米取代.

DSC07286  

    打好的麵糰, 還看得到一顆顆的米粒.

    我一共打了三條 12 兩吐司的量. 但想起Q 爸最近一直吵要吃鹹麵包......

    金主最大 ! 轉個彎, 取其中一條 12 兩吐司的量, 分割成每個 90g重, 中間發酵後, 橄成長方形, 抹上法國芥茉籽醬.

DSC07291  

    鋪上培根 & 起士片~

DSC07293  

    捲成長筒狀 ~

DSC07295  

    後發完成後, 表面刷上橄欖油, 灑上起士粉, 割線 ~

DSC07301  

    以上火 210/ 下火 170度C, 烤 15 分鐘.

DSC07303  

    線要割得夠深, 一出爐, 就能看到起士啵啵湧出的誘人模樣 !

DSC07298  

    剩下的麵糰, 做成兩條 12 兩的吐司. 

    好奇心使然, 很想知道峰數與麵包的烤焙彈性之間的關係. 所以一條做雙峰, 一條做三峰.

DSC07318  

    出爐後的結論 : 差異其實不大 ! 

    感謝王老師釋出這樣好吃又好玩的配方! 

    喜愛麵包的朋友們, 趕快動手做做看吧 !

    
   

創作者介紹

KIKI 的家

Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

留言列表 (3)

發表留言
  • yufentai
  • 我最近也想做這款呢~
  • 做了嗎? @@

    Kiki 於 2014/03/09 10:09 回覆

  • mimicatty
  • KiKi 隨手捻來的鹹麵包和起來也好有Fu~ (那個培根看起來好好吃的模樣)
    米飯麵包真的是好吃!!
  • 像隨堂考試一樣,翻翻冰箱,裡面有什麼,湊一湊,也很美味! XD

    Kiki 於 2014/03/09 10:10 回覆

  • fanghsuehli
  • 你好!第一次拜訪您的部落格
    才看了這一款麵包,就覺得超有吸引力的
    我是麵包新手,相信一定能從您這兒獲得不少解惑
    感謝您的分享
  • ^^
    歡迎常來逛

    Kiki 於 2014/03/24 11:25 回覆