對於做麵包, 有好長一段時間, 提不太起勁.......
這幾天, 因為餵養星野酵母, 看著酵母寶寶奮力長大, 我的心, 也再次被激勵 !
用50%的工房種, 10%星野生種, 配上蜂蜜等材料, 打成白嫩的麵糰. 
經過90分鐘基本發酵, 準備做翻麵的麵糰, 體積膨脹許多.
使用星野酵母跟一般用市售酵母的流程與操作, 差異不大. 比較難的部份, 是酵種的使用量以及發酵時溫度與時間的搭配與掌握. 
經過長時間的等待.......
從基本發酵到最後發酵完成, 真的等很久.......
從側面, 可以看到麵糰的膨脹力極佳. 
切開來, 香香甜甜的麵包香味竄出......
重點是 ~ 再也沒有爸爸討厭的那種酵母味.......
來張切面吐司特寫 ~ 超細緻綿密的 !
咬一口, 星野酵母做的麵包, 原來是這樣的好滋味 ~
我想, 我愛上它了 !
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