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    這一天, 本來是要做吐司的.

    但我總惦記著, 買了有一陣子的蔓越莓乾與無花果乾. 於是, 從吐司麵糰中, 取一部份, 改做 ~ 無花果蔓越莓核桃麵包.

    用的, 是我非常喜愛的 ~ 麥香醇奶吐司 麵糰. 取出吐司麵包要用的量後, 剩餘的麵糰跟核桃先拌勻.

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    蔓越莓用荔枝酒先抓醃過, 無花果則用熱水稍為悶燙後切小塊, 以少量蜂蜜醃漬. 這個做法, 源自於呂昇達老師的法式鄉村無花果蔓越莓麵包.

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    中間發酵完成的麵糰, 包入處理過的無花果與蔓越莓乾.

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    整成橄欖形.

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    後發完成後, 灑高粉, 割線. 做成偽歐包. 

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    210 / 170 度C, 烤 15分鐘.

    麵包出爐囉 ~

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    酸甜的蔓越莓乾, 搭配香甜 QQ 的無花果乾, 還有爽口的核桃, 美味與營養都兼顧到了 !

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    同場加映 ~ 今天出爐的兩條吐司.

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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • Linda
  • 每一次在麵包店看到無花果麵包,都會帶一個回家,覺得它的滋味好迷人。
    Kiki 添加了蔓越莓和核桃,更覺得口感加倍有嚼勁啊!
    是讓人覺得很幸福的麵包!
  • 是很健康又沒負擔的麵包! ^^

    Kiki 於 2013/03/02 11:31 回覆

  • CR
  • 好專業喔,每個形狀大小都一樣。像是麵包店出爐的^^
  • 謝謝!

    Kiki 於 2013/03/02 11:31 回覆

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