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    彷彿在磨練自己的耐心, 這又是一款非常耗時費工的點心. 

    在入手 "歡迎進入Grace的西點紅茶時間" 一書之後, 有多項點心是我躍躍欲試的. 但總因為許多事一直延宕著......做完糖漬橙皮之後, 還剩下一些香吉士, 於是, 便又開始另一項大工程 ~ 燉香橙.

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    步驟我就不詳述, 有興趣的朋友可以自己找書來看.

    香橙片要反覆燉煮到湯汁幾乎看不見.

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    放涼後可以放進保鮮盒冷凍保存.

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    接著, 準備做香橙蛋糕的材料. 書上做成一大顆圓蛋糕, 為了方便分送, 所以我改用磅蛋糕模型. 另外, 根據經驗, 日本食譜的甜度較高, 所以製作時, 我有減糖.

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    蛋糕糊用擠花袋擠入模型中, 上面擺上燉香橙片.

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    重覆堆疊兩層之後, 最上面那層麵糊上再擺上兩片裝飾用的香橙片.

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    我用 200 / 170度C 烤 45分鐘.

    出爐前五分鐘, 開始煮香橙汁. (擠完汁的橙皮別丟, 可以拿去做糖漬橙皮)

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    這款蛋糕的重頭戲, 就是在出爐後, 在熱騰騰的蛋糕上, 重覆澆淋滾燙的香橙汁.

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    待蛋糕完全吸收香橙汁, 冷卻後, 用保鮮膜包覆, 入冰箱冷藏一晚. 讓蛋糕與香橙汁充分融合, 隔天才能脫模.

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    脫模後的蛋糕, 表面因為橙汁, 帶點微微濕潤.

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    切片, 稍微回溫後食用. 或是微微回烤加熱一下, 口感與風味不太相同.

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    不論哪一種吃法, 不變的, 是那醉人的橙香 ~ 會縈繞在舌尖, 久久揮之不去......

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KIKI 的家

Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()

留言列表 (11)

發表留言
  • 飛行鳥
  • 看起來就好好吃哦!!!
  • 很香,我喜歡! ^^

    Kiki 於 2012/12/03 21:41 回覆

  • 屏屏a部落格
  • 好費工呀~~看看就好
  • 的確費工. 所以我一次做三個,有好長時間會不想再玩它. XD

    Kiki 於 2012/12/03 21:41 回覆

  • sophie
  • 真想吃一口耶~~美味~~^^
  • 跟妳換香蜜美人啦!嗚.....

    Kiki 於 2012/12/03 21:43 回覆

  • ywyummy
  • 流口水 ...............
  • 我也好羨慕妳可以出國渡假.....

    Kiki 於 2012/12/03 21:45 回覆

  • 烏拉拉
  • 看起來好好吃,彷彿聞到香橙味~
  • 我對香吉士連皮吃本來有些抗拒.
    沒想到蜜過之後,味道很協調, 會讓人偷捏一片,還想再拿一片.....

    Kiki 於 2012/12/03 21:47 回覆

  • kelly
  • 真的看起來好美味阿 但看到做法就想還是算了...^^
  • 真的蠻麻煩的.
    但愛吃沒法度.

    Kiki 於 2012/12/03 21:48 回覆

  • Roo
  • 我也有這本書耶...做出來的成品好美,可是真的好厚工喔..我看我還是算了~
  • 我也覺得麻煩,所以一直拖到現在才能靜下心來做.
    總想,至少要做過一次,嚐過味道才甘心.

    Kiki 於 2012/12/05 22:44 回覆

  • 阿普頓
  • 看起來粉可口,會很甜嗎?
  • 我有自己減糖.

    Kiki 於 2012/12/08 14:12 回覆

  • 阿普頓
  • 假如用其他水果 應該也不錯吃
  • 檸檬應該也可以.

    Kiki 於 2012/12/10 20:49 回覆

  • emiaow
  • 聞到橙香囉~~
    這麼搞剛,口感一定很讚
  • 妳好久沒出現了,最近好嗎? @@

    Kiki 於 2012/12/10 20:49 回覆

  • 海上飄
  • 好搞工喔~成果令人喜愛
    舖在最上頭像二顆眼睛@@
    我愛香橙....
  • 很香喔 ~

    Kiki 於 2012/12/13 19:11 回覆

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