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    從好市多搬回來的 1.9 公斤的天津栗子. 

    當初要買時, 我就很擔心栗子不好剝殼. 我家 Q 爸在一旁保證, 他會幫忙剝 !

    所以, 買回家的隔天, 我就開始上網找剝栗子的方法, 然後急著把栗子下鍋, 好讓拍胸脯保証的人, 可以在快快完成工作. 

    我用的第一個方法 : 栗子入鍋, 加冷水蓋過栗子, 煮沸後, 蓋鍋蓋悶五分鐘.

    結果 : 栗子外殼趁熱很好剝除, 但裡面內層膜, 黏得緊緊的. 而且栗子呈現半熟狀態, 很容易碎.

    第二個方法 : 栗子入鍋, 沖入沸水, 蓋鍋蓋悶五分鐘, 直到栗子降溫到約 70度C, 開始剝殼.

    結果 : 在這裡我用了小湯匙做工具, 很輕鬆地把栗子外殼剝除, 不會傷到手指與指甲. 內膜有一部份會跟著除掉, 但大部份還是黏在栗子肉上.

    第三個方法 : 去掉外殼殘留內膜的栗子, 用沸水再浸泡, 趁熱剝除.

    結果 : 栗子內膜依然與栗子緊緊相依.

    第四個方法 : 去掉外殼殘留內膜的栗子, 用強微波叮 1 ~ 2 分鐘, 趁熱剝除.

    結果 : 內膜會乾燥脆化, 很好剝除. 但我的栗子卻熟了, 口感不對. 

    跟栗子奮戰一天, 好累 !

    當初說要幫忙的那個 Q 爸, 去掉一部份外殼, 說他對內膜沒輒, 就落跑了 ! 孤軍奮戰的我, 只好使出殺手鐗, 拿出刨刀把內膜全部削掉 !

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    這個方法雖然很笨, 但很有效 !

    削掉外皮的栗子, 比較不會像右邊這顆用剝皮的, 在空氣中會氧化變色.

    大家如果買了栗子, 不要像我一樣笨 !

    今天剛好看到小小米桶分享的方法, 原來要把栗子多風乾幾天, 才比較好剝皮. 我急著趁新鮮, 反而欲速不達 !

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    辛苦地剝了栗子, 在立冬那天, 取了部份跟韓國水蔘, 台灣紅棗一起入鍋燉雞湯.

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    雞肉川燙洗淨之後, 另外煮沸一鍋水, 再把雞肉, 水蔘, 栗子, 紅棗下鍋. 倒半瓶米酒, 順便挖一小球白飯下鍋小火熬煮約一小時.

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    時間到掀開鍋蓋, 就會有這樣一鍋帶著米香的蔘雞湯可以享用. 

    好喝嗎 ?

    超香甜的 !

    我們一家都愛喝湯, 老公兒子還因為這鍋湯展開攻防戰. 沒一會兒, 鍋底就朝天 ! 小敗的兒子在一旁嚷著, 栗子加太少, 害他才搶到兩顆. Q 爸則在旁邊偷笑, 因為他趁我們不注意時拼命撈.....

    剝栗子像生孩子. 剝的時候好痛苦 ! 心裡一直想, 再也不碰栗子了 !

    但一轉身, 聽到孩子說栗子香甜好吃, 又開始心動.

    那......要不要再來去搬袋栗子回家呢 ? 148fc44dad6457  

 

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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()

留言列表 (12)

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  • 飛行鳥
  • 好強的實驗精神....

    佩服佩服......
  • 沒辦法,頭都剃了,只能硬著頭皮完成它.

    Kiki 於 2012/11/09 11:38 回覆

  • Linda
  • 真的好佩服Kiki嘗試這麼多的剝殼去膜方法,
    我是把煮沸的水倒入栗子裡,浸泡20分鐘後,再用鋸齒刀劃一刀再剝,
    不知是不是品種不同的關係,我買的並不難剝。(也許我運氣好)
    這一鍋栗子水蔘雞湯看起來好好喝,受到家人喜愛,妳的辛苦是值得的!
  • 下次如果有買, 把它風乾一陣子,應該不會那麼難剝了. XD

    Kiki 於 2012/11/12 12:00 回覆

  • Elmer2012
  • 當然要再去搬栗子回來囉XXD
  • 別害我啦! XXD

    Kiki 於 2012/11/12 12:00 回覆

  • Sweet Betty
  • 真是辛苦ㄌ~~
    不過回報是一鍋好好喝的湯
    全家都滿足
  • 就是說啊! ^^

    Kiki 於 2012/11/12 12:03 回覆

  • 幻祈樂
  • 一鍋的甜甜美味
    真的讓人好心動
    這樣的一鍋
    同時還很補呢XD
  • 是啊! 又香又補!

    Kiki 於 2012/11/12 12:04 回覆

  • ywyummy
  • 栗子水蔘雞湯補呦 !!!
    但剝栗子真厚工 ....................
  • 有了經驗, 希望以後不會那麼累.

    Kiki 於 2012/11/12 12:05 回覆

  • sophie
  • 剝栗子真的很厚工
    不過看在美味雞湯的份上
    再買一袋吧!XD
  • 嗯.....我考慮看看! XXD

    Kiki 於 2012/11/12 12:08 回覆

  • 小魯
  • 我在傳統市場有買到剝殼的新鮮栗子,沒有的話也可以問問老闆是否願意幫忙現剝,雖然貴一點但是真的省事!
    自從有剝到手受傷的經驗就再也不想嘗試了……
  • 因為從沒試過, 所以想試看看.
    雖然剝得很累, 但價格差一半.
    如果用量大,還是自己剝比較划算.
    不過像你說的,真的有危險性,要很注意小心.

    Kiki 於 2012/11/12 12:10 回覆

  • Chi Chi
  • 我前幾天也在大賣場買了兩袋生栗子,但我還放在冰箱不想剝哈哈
    因為之前為了做栗子蛋糕,剝了兩公斤的栗子,手超痛的~~~
  • 佩服! 佩服!
    我應該要過很久一陣子才會想要不要再買了! XD

    Kiki 於 2012/11/12 12:11 回覆

  • 寶寶踢踢
  • 自小愛吃栗子也在大陸住過一段時間,所以很會剝栗子,可以自稱是剝栗子逹人,新鮮栗子要風乾或不風乾都無所謂,主要是技巧,剝栗子時用二手拿著,用右手的姆指和食指使力,用姆指的指尖稍微用力按押栗子尖尖的頭就會有裂痕,然後 順著裂痕轉一圈殼就會和栗子肉分開,根本不用用力手也不會受傷,一斤栗子我大約20分鐘內就剝完了。文字很難描述,如果假日有買了糖炒再拍成影片給妳看,用刀削太危險了啦!
  • 栗子殼不難剝,難在裡面內個內膜.
    希望有機會看到影片. 謝謝唷!

    Kiki 於 2012/11/15 12:07 回覆

  • mimi
  • 放到烤箱,烤一下子,栗子自己就爆開了!! 150°c 5 min try it!
  • 下次買栗子,一定試看看.
    謝謝.

    Kiki 於 2012/11/15 12:07 回覆

  • 寶寶踢踢
  • 不好意思一直到這星期假日才有時間到菜市場買栗子,剝粟子影片已上傳,有空時可以參考,用這方法剝即快速手又不痛,直接奌就能看了。 YouTube 影片:

    http://youtu.be/JJOjr2qAfBE
  • 我去看過了,謝謝您. ^^
    下次如果有買栗子,我再來試試您的方法.

    Kiki 於 2012/12/18 17:52 回覆

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