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    湯 ~ 在我們家, 是非常重要的 !

    餐餐吃飯, 一定要有湯 !

    從小在娘家, 我算湯王級的, 沒想到嫁個老公, 也是超愛喝湯. 理所當然, 生出來的孩子, 也是湯肚一個 !

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    沒時間煲功夫湯, 這道苦瓜雞, 是簡便又好喝的選擇 !

    這次用的是在 希望農場買的 宜蘭有機山苦瓜. 農場主人大力保證, 吃了不苦且會回甘. 所以, 我就沒先川燙過. 如果用一般的苦瓜, 建議先川燙過再入湯中, 湯才不會太苦難以下嚥.

    除了山苦瓜, 川燙過的雞肉, 薑片, 還加了秘密武器 ~ 自製的陳年黑色蘿蔔乾. 它有助於湯頭的甘甜.

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    做法很簡單, 燒鍋水, 沸騰後, 全部材料都下鍋. 待再次沸騰後, 轉小火燉煮 30 分鐘. 起鍋前, 再嚐味道斟酌下鹽調味.

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    山苦瓜很耐燉煮, 不太容易化掉.

    鮮甜的雞肉, 搭配微苦回甘的苦瓜, 一口湯飲下, 甘, 甜, 苦, 都享受到了 !

    每次看著兒子大口大口咕嚕咕嚕地喝湯模樣, 我就覺得很歡喜 ! 開學以後, 在學校有運動與體能鍛鍊, 他的胃口恢復了八成. 希望少掉的兩成也快快回來, 可以早日把他養得精壯些 ! 

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Kiki 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()

留言列表 (4)

發表留言
  • carolol
  • 我都不知道山苦瓜除了涼拌還能這樣煮湯呢!!!
    但有什麼辦法可以把苦味在去掉些嗎?! 最近想試試看
  • 用鹽抓過再水洗,可以減掉一些苦味.
    如果真的很怕苦,可以再穿燙一下.

    Kiki 於 2012/09/05 18:30 回覆

  • yayajima0922
  • 我也是個湯肚..超愛喝湯..粥品..
  • 嘻! 聽說愛喝湯,皮膚會水噹噹唷! ^^

    Kiki 於 2012/09/05 18:31 回覆

  • Jannice
  • 好美味的湯,
    一定很很好喝。
    :)
  • 微苦,但會回甘.

    Kiki 於 2012/09/19 17:36 回覆

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