暑假裡, 兒子很愛吃語言中心附近的牛肉麵.
每次外帶, 小姐總會很熱心地, 包一大包酸菜給我.
吃不完很浪費, 便想著, 拿它來變點花樣.
酸菜經過小小加工, 就變成很下飯的便當菜呢 !
酸菜炒麵腸 :
※ 材料 : A. 麵腸三條, 酸菜一碗
B. 香油少許, 薑絲一小把, 醬油一大匙, 白醋一小匙 
※ 做法 :
1. 麵腸斜切片, 並用手將大片的撕成小塊.
2. 用香油將薑絲爆香, 然後放入麵腸煎炒至兩面金黃. 
3. 由鍋邊嗆入醬油一大匙並與麵腸拌勻.
4. 放入酸菜拌炒均勻, 熄火, 起鍋前, 由鍋邊嗆入一小匙白醋, 拌勻後起鍋盛盤. 
※ 備註 :
1. 麵腸的調味, 請視酸菜的鹹淡自行斟酌, 避免過鹹.
2. 嗜辣者, 可以在爆香薑絲時, 加入辣椒片一同爆香. 
熊熊想到,
那冬天時如果想吃 割包, 就來去外帶牛肉麵, 既有牛肉麵吃, 又能有現成的酸菜來夾割包, 好像不錯喔 ! 
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