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    颱風天清冰箱時, 發現半包被我遺忘許久的信功熱狗香腸.

    先前半包拿去做
全麥熱狗起士條.

    剩下的十條, 想做點不同的造型變化. 於是上網找到這個日本網站食譜.

    原配方做五個, 且日本的熱狗條好像比較短小, 所以對於配方與用量, 我有稍做修改.

狗狗熱狗麵包 : @65g X 10 個 (直接法)

※ 材料 : A. 高筋麵粉 315g , 低筋麵粉 35g , 速酵 6g , 鹽 3g , 糖 35g , 
                     全蛋 24g , 鮮奶 187g  
                B. 奶油 58g 
                C. 熱狗十條

※ 做法 :

1. 除奶油外之 A 材料全數入攪拌缸, 打至有彈性後, 再加入 B. 的奶油慢速打至完全與麵糰融合. 接著轉中速打至拉稍有薄膜的擴展階段.

2. 攪拌完成麵糰溫度約 28℃.
    基本發酵 : 28 ℃, 濕度 75%, 60分鐘

3. 分割 : @ 15g X 10 個 + @ 50g X 10 個 => 滾圓 => 中間發酵 10 分鐘
    分割剩下的麵糰, 一樣滾圓, 稍後可以分成小球做為狗狗的鼻子.

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4. @ 50g 的麵糰橄成長條形, 前端需比熱狗長約 5 公分, 尾端則多出約 3 公分. 包入一條熱狗後, 收口捏緊, 前端切開, 尾端搓長反折.

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5. @ 15g 麵糰, 壓成圓扁狀, 左右兩側切開, 再裝上狗鼻子, 並與身體組合.

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6. 最後發酵 : 32 ℃, 濕度 80%, 50分鐘, 入爐前刷上蛋液.

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7. 爐溫 : 上火 200 ℃/ 下火 180 ℃ => 烤約 15 分鐘.

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8. 出爐後, 趁麵包還熱著, 趕緊貼上兩顆巧克力豆給狗狗當眼睛.

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    原食譜是在出爐後, 用巧克力為狗狗畫上彎彎的眼睛, 表現的, 是正在睡眠的可愛狗狗.

    不過我懶, 要一筆筆畫很麻煩, 便拿了現成的巧克力豆取代. 有著圓圓眼睛的狗狗, 一副依偎在主人身邊乖巧的模樣, 也一樣很討人喜歡 !

    這款麵包做起來雖然稍稍費工, 但成品好吃, 又能給人溫馨的感覺. 很推薦給家有小朋友的同學, 有時間可以試著做看看 !   



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