在幾位格友家, 看到這款麵包. 對於它的特殊造型, 留下深刻的印象.
前陣子, 不經意在日本代購的拍賣網站, 看到這款特殊壓模, 便立刻訂了一個.
用手邊的 T65 法國粉搭配少量的裸麥粉, 打了個麥香濃濃的麵糰.
分割每個 80g. 滾圓後沾裹小種籽.
後發中途, 壓模沾橄欖油, 在麵糰上壓出海星的形狀.
入爐後噴蒸汽, 上火 250 / 下火 230 度C, 烤 15分鐘.
好可愛的海星壓紋 ! 搭配小種籽, 真像一顆海星躺在沙攤上......
美中不足的 ~ 滾圓時, 我應該把它壓稍扁再沾裹小種籽, 這樣沾裹的面積會比較廣, 才不會腰圍部份都沒沾到種籽.
另外, 上週我的中部電機烤箱下火突然完全不會動, 連燈也不會亮. 嚇得我一直重新開機.....好在, 後來下火有活過來. 不過, 不想未來開烤箱都提心吊膽的, 所以還是請戴先生來處理, 順便又把上色調整了一下.
這一爐, 完全沒調頭, 顏色上得很均勻, 真好 !
有了這些麵包, 早餐有著落了 !
晚上來切點洋蔥絲, 明天來做燻鮭魚堡, 一定很好吃 !
2012.07.26 補 :
凱撒麵包佐生菜, 燻鮭魚, 洋蔥絲 & 酸豆, 真的是迷人的好味道啊 ~
全站熱搜
留言列表