IMG_8456  

    寶春師傅在蘋果日報, 一共連載了九種麵包做法. 

    剛好收到弟妹家
的一顆大南瓜, 所以第一試, 就先做南瓜麵包.

    在上回烤完麵包後, 南瓜去皮切成薄片, 送進烤箱, 用餘溫悶烤 30 分鐘.

DSCN1026  

    趁熱壓成泥, 分裝冷凍保存.

DSCN1032  

    我希望南瓜泥是多用途的, 所以沒有照寶春師傅在蘋果日報發表的方法, 先拌糖去烤. 不過雖然只有南瓜, 但用烤的跟用蒸的, 風味真的有差異, 烤過的南瓜壓成泥, 比用蒸的更香甜, 害我忍不住偷吃了好幾口.

DSCN1058  

    取內餡要用的量, 加糖拌勻之後, 再加入 Cream cheese, 蛋黃, 鮮奶油拌炒. 因為量不多, 所以直接用鍋子操作.

DSCN1065

    炒好的南瓜餡, 香甜且金黃誘人 !

DSCN1057

    加了法國老麵的麵糰, 寶春師傅用核桃, 我手邊剛好沒貨, 大熱天不想出去買, 就拿了庫存的南瓜子來替代. 南瓜泥 + 南瓜子, 也算是種親子關係. 0-98  

    細節我就不多寫, 有興趣的朋友, 可以移駕到 : 吳寶春師傅的蘋果日報專欄

    分割滾圓包餡, 然後做最後發酵. 入爐前, 表面墊上一層矽膠布, 再壓一塊烤盤, 讓麵包烤好呈圓扁狀.

IMG_8460  

    烤完的成品 ~ 148fc44621ad4a 越看越怪, 後來發現, 我用的是中部電機附贈的烤盤, 重量比較重, 所以烤出來, 麵包變好扁......  1026117075  

IMG_8451  

    同一天, 一樣用法國老麵, 打了另一個芒果紅茶麵包麵糰.

DSCN1053  

    這款麵包, 我已經做第三次了, 倒是駕輕就熟. 之前做的 => 底加       

DSCN1060  

    不同的是, 這次把核桃改成了亞麻籽.  

IMG_0722

    出爐之後, 香到無法自制地嗑了一個......

    這兩款麵包, 是上週五做的.....

    th_1216  

    週六一早, 接到一個不好的消息. 

    這幾天, 人一整個浸在悶悶的情緒中......

    生命, 比我們想像的, 更短暫脆弱. 

    在忙碌與紛擾的生活中, 

    別忘了, 找空檔,

    珍惜身邊的人, 

    並且多愛自己一些......

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    Kiki 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()