涼拌洋蔥絲 @ KIKI 的家

    最近好像是洋蔥的產期, 在好市多買了一大袋省產牛奶洋蔥.

    天氣漸漸暖和, 開始想吃些涼菜.....



    一顆洋蔥切細絲, 用冰開水冷藏冰鎮半小時.



    醬料就用這三種 ~ 手工醃梅汁 : 米醋 : 香菇王醬油 = 4t : 2t : 1t ( 1t = 1小匙 = 5c.c.) (沒有醃梅汁的朋友, 可以改用話梅, 但視話梅的鹹甜度要再調整一下比例)



    混合好的醬汁長這樣.....喜歡梅味重一點, 可以剝點醃梅的肉加進去.



    泡好的洋蔥絲, 瀝乾水份, 與醬汁拌勻. 此時可擠入約半顆的檸檬汁.
    (酸度請自行斟酌)



    調味完成, 再拌上少許炒熟的白芝麻. 然後繼續入冰箱冷藏半小時, 入味即可食用.



    冰冰涼涼, 酸酸甜甜又帶點檸檬與梅香的洋蔥絲, 非常爽脆 !

    在這樣暖暖的春天, 真的會讓人一口接一口停不下來地往嘴裡送 !