過完年, 就算是春天了 !
這兩天雖然又濕又冷, 但還是想做一些有活力, 能感受到春天氣息的麵包 ! 
去日本旅遊時帶回來的艾草粉......
加進麵糰裡, 打成了淡綠色的麵糰. 
之前週年慶囤的紅豆罐頭. 
這款罐頭其實不太適合做麵包餡, 太濕了, 不太好包 ! 
既然要表現春意, 少不了要來朵櫻花......使用前要用冷開水泡半小時後擦乾水份. 
麵包後發完成, 刷上蛋液, 加上櫻花妝點一下 ! 
它們像在對我說 ~ 妳捨得吃我嗎 ? 
答案當然是捨得 ! 
兒子放學回家, 一口氣吞掉一顆半, 我則是淺嚐半顆. ( 體重爆表中, 最近真的要節制啦......) 不過說真的, 麵包體吃起來有淡淡艾草清香, 搭配著濕潤的紅豆餡, 而鹹鹹的櫻花, 更為味覺提昇深度. 要淺嚐即止, 真的要有很強的自制力才做得到.......
艾草櫻花紅豆麵包 : @含餡重 100g X 18 個
材料 : 高筋麵粉 385g / 低筋麵粉 96g / 糖 120g / 鹽 4g / 奶粉 16g / 艾草粉 10g
新鮮酵母 24g / 全蛋 20g / 水 46g / 奶油 48g
分割 : @ 55g / 包入紅豆餡 45g
基本發酵 : 28度C / 60分鐘
中間發酵 : 28度C / 20分鐘
最後發酵 : 32度C / 60分鐘
爐溫 : 上火 200度C / 下火 175度C ==> 烤 15分鐘
同場加映 : 櫻花戚風蛋糕
櫻花費南雪金磚
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