亞麻仁粉黑芝麻麵包 @ KIKI 的家

    這算是清冰箱之作 !

    因為老公兒子不愛吐司夾黑芝麻醬, 所以黑芝麻醬開封後, 還剩一大半擺在冰箱裡乏人問津, 眼看快過期, 還有貴森森的亞麻仁粉也是, 我真的很怕丟食材, 良心會很不安 !



    用亞麻仁粉打的麵糰 : 60克 X 12個份量

材料 : 高筋麵粉 310克 / 低筋麵粉 40克 / 亞麻仁粉 40克 / 糖 40克 / 鹽 3克 /

           速發酵母 7克 / 鮮奶 255克 / 奶油 45克



    基本發酵一小時, 分割成每個60克的麵糰, 滾圓後中間發酵 10分鐘.



    抹上厚厚的黑芝麻醬. 收口捏緊.



    收口朝下, 桿成牛舌餅狀, 切三條刀口.



    兩端拉長後扭轉收成花捲狀. 最後發酵一小時後, 刷上蛋液.



    烤箱預熱 180度C, 烤 8分鐘調頭, 續烤 5 分鐘出爐.



    本來乏人問津的黑芝麻醬, 一下變成了搶手貨的麵包. 因為是小罐裝, 又每個都抹很厚的餡, 所以只包了四個. 我吃掉一個, 那對父子還得猜拳搶多出來的一個.



    剩下的麵糰, 做了很台的蔥花麵包. 這種麵包, 就像白米飯一樣, 百吃不厭 ! 久久沒吃到, 會很想念 !