麻油松阪豬 @ KIKI 的家

    這是去年九月到南投玩時, 在「水月會館」用餐時吃到的一道菜.

    豬頸花肉, 就是一般通稱的 " 松阪豬肉 ".


    切成薄片後, 川燙至變色.



    好久沒出動的塔吉鍋 ~ 用麻油爆香薑片 ~ 油的量視各人喜好而定.....

    薑片爆得乾乾的之後, 加入米酒 & 水 (量也是依個人喜好, 喜歡酒味重的, 就多加些酒, 我則是水與酒 1:1)

    煮沸後, 加入泡軟的枸杞.

    底部鋪上一層金針菇, 再把川燙過後的豬肉片擺上去 ~ 這道菜我有稍做變化, 在底部加了金針菇, 不僅讓口感層次更豐富, 也更添營養價值.

    蓋上鍋蓋, 小火悶煮 5 分鐘.

    香噴噴的麻油松阪豬就能上桌享用了 !

     冷冷的天, 很適合麻油料理 ! 松阪豬肉大人小孩都愛, 吸著麻油酒香的金針菇, 也是美味 ! 當然最讚的是湯汁 ~ 那.....輪不到我.....被Q 家父子一人一半瓜分光, 一滴都沒留給人家.....