這是在食品展時買的 蒟蒻米, 100公克 = 13卡. 我拿它來取代 西谷米.
用冷開水漂洗過後就可以吃, 也能加在白米裡, 煮成白飯, 可以降低澱粉量的攝取. 
芋頭盛產時, 我會做一些芋泥囤起來, 擺在冷凍庫, 要用的時候很方便 ! 
芋泥加水稀釋並煮開後, 倒入椰奶, 加糖調成自己喜歡的甜味, 椰奶的量也是隨個人口味酌加, 我剛好就把煮完椰汁雞, 鳳梨椰奶戚風之後剩下的椰奶全部加進芋泥漿裡. 冰涼之後, 再把冷開水漂洗瀝乾的蒟蒻米加進去拌勻即可. 
以蒟蒻米取代西谷米, 蒟蒻米咬起來的口感很爽脆, 有點咬勁, 但不會像粉圓般帶著韌度. 即使泡在椰奶裡隔夜, 也不會因為吸水膨脹而變得糊糊地.
這是上星期做的, 一直沒有時間跟心力 PO 文, 就拖到今天.........
星期一爸爸再度住院, 昨天試著開車帶兒子去探病, 醫院的機械停車格已經讓我很頭大, 沒想到離開前, 又在停車場票卡機的斜坡下滑, 心一急, 油門踩得用力點, 左邊後照鏡就撞上讀卡機.........還好只是小刮痕, 不過我們母子倆卻也因此嚇出一身冷汗.........
老公叫我不要放在心上, 第一輛車早有心理準備會有傷傷疤疤的, 他剛開始開車時刮得更厲害. 這些我都明白, 不過還是會心疼, 總覺得自己應該可以做得更好的........
天氣熱, 心煩也氣燥, 好像很多事都不順心........
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