牛奶埔燉尾冬骨湯 @ KIKI 的家

    這幾年, 市場上常有小販在賣一種叫 " 牛奶埔 " 的根莖植物. 據說, 牛奶脯有強筋骨、通血路的功效.

    娘家爸爸, 在我眼裡算是野外求生專家. 哪種植物可以吃, 哪種不能吃, 怎樣料理好吃, 他都很清楚 ! 最近, 他常上山挖掘 " 牛奶埔". 拿回家後, 娘家媽媽會把它洗淨, 切段, 然後入鍋煮沸後轉小火熬兩個小時. 接著關火悶浸一小時後, 再開火熬煮一小時. 煮好把所有渣滓濾掉, 變成這樣清澈的湯.

    媽媽疼女兒, 煉好的湯汁分給我一大包, 附贈一份尾冬骨(豬尾骨).

    尾冬骨川燙洗淨後, 跟洗好瀝乾的枸杞子一起放入煮沸的牛奶埔湯汁裡. 加少許米酒, 再熬煮 30分鐘. 起鍋前, 加點鹽調味即可.

    牛奶埔湯, 喝起來有一種自然的鮮甜味, 淡淡的清香, 有人說像牛奶味, 所以叫牛奶埔. 不過我倒覺得, 它有些類似人參的香氣, 但味道沒人參那麼重, 加上尾冬骨清燉, 是一道很適合發育中孩童的營養湯品.