烘焙展時買的 ~ 鹽漬櫻花.
打開包裝有點驚豔, 真的就是一朵朵粉紅色的櫻花 !
不過味道上, 我覺得有點像配中藥吃的梅仔餅.
泡在冷開水裡去除鹽份.
去除梗及蒂頭, 用紙巾吸乾水份.
拌入蛋黃糊裡. 隱約看到淡淡的粉紅色.
貝印 20公分中空戚風模, 飛騰烤箱 175度C, 45分鐘出爐 ! 
脫模後, 底部有點點櫻花末.
書上用 15朵櫻花, 我已經自己加到 20朵, 不過切片後, 櫻花還是不太明顯.
這次參考的, 是 Q 潤戚風那本書.
書上用的是櫻花搭配櫻桃白蘭地酒, 所以做出來的蛋糕, 顏色上不會很白, 吃起來, 帶些微櫻桃酒香.
一樣是鬆軟香甜的蛋糕.
但說真的, 我自己做完的感覺, 覺得櫻花味真的不太明顯.
這款蛋糕, 應該是想像與意境多過真實感受 !
全站熱搜
留言列表
國內旅遊 (2)