KIKI 的家

  
    
    上次買的 6 包 EASIYO 優格粉, 在我跟兒子每天下午來上一大碗當點心後, 轉眼就吃完了 !

    (上次的口味中, 我最喜歡的是 草莓 & 藍莓.)

    基於嚐試心理, 這次進了新的五種口味 : 檸檬 / 櫻桃 / 香草 / 覆盆子 / 焦糖.

    EASIYO 官網 : http://www.easiyo.com.tw/

    等我都試過了, 再跟大家分享其中滋味. 


   

 

    也是今天收到的, 日清山茶花高粉, 5 公斤.

    日本麵粉中, 高粉我用過日清的山茶花, super 山茶花, 以及昭和的霓虹粉. 

    霓虹的吃水性沒有山茶花好, 而上次用過 super 山茶花, 感覺上好像比山茶花更難打出薄膜, 所以, 這次還是改回來買普通山茶花. 

    剛開始迷戀烘焙, 很愛亂買材料, 粉也是, 買了一堆 !

    慢慢理性後, 發現其實不必那麼複雜 ! 

    麵包用的高粉, 用量很大, 也很重視香氣跟口感, 所以我仍然用日本麵粉.

    至於蛋糕跟餅乾, 低粉用量少, 如果用日本麵粉, 一次 5 公斤, 很容易被麵粉有效期限追著跑, 所以, 買台灣的小包裝低粉就可以了.

    至於做中式點心的中筋麵粉, 因為我愛吃法國棍子, 所以會進日清的百合粉. 它的蛋白質是10.7% (中筋麵粉定義 : 蛋白質介於 9.5% ~11%) , 用它來做中點很OK.

    所以, 材料庫存上, 越簡單越好, 才不會有壓力. 

 


    在 Minnie 家, 看到有關 傳統豆腐模 的合購. 

    是我一直想買的豆腐模.

 

    照片借自 Minnie 家.

    團購日期到 11/6 截止, 有興趣自己做豆腐的同學, 可以趕快到 Minnie 家, 跟她要訂便當的代號跟密碼, 一起參加團購哦 !

    Minnie 家 : http://www.wretch.cc/blog/pp650710/15243145#trackbacks