像不像有著朦朧美的月娘 ?
永和王師傅的金月娘很有名, 綠豆沙餡夾著碎碎的鹹蛋黃, 鹹甜的口感, 以及爽口不油膩的餅皮, 非常速配 !
其實金月娘的材料跟一般中式餅大同小異, 這陣子, 一直做餅, 手邊材料蠻齊全的, 去市場買了幾顆生鹹蛋, 決定自己做做看 !
一樣, 自己烤鹹蛋黃. 這次整顆烤, 所以用 170度C 烤10分鐘, 出爐噴米酒, 再悶 2 分鐘. 冷卻後的蛋黃, 用飛利浦食物調理機打成碎屑. 很快 ! 沒幾秒就打完了 ! 
取出鹹蛋黃, 乾脆把綠豆沙也丟進來打散, 
同樣一下子就好了 ! 頓時有點後悔 ! 那麼好用的機器, 我居然把它冰在箱子裡好幾年都很少用, 真該打屁股 ! 
包好餡料, 表面灑上一層黃豆粉. 這黃豆粉是暑假去日本旅遊時帶回來的, 沒想到, 會拿來做月餅 ! 
還真應了Q 爸常說的, 買了, 有一天自然會用得上 ! 
170 度C 烤 25分鐘.
切開來, 皮的層次分明. 一口咬下, 綿密的綠豆沙甜味中, 帶著鹹香的蛋黃味. 難怪金月娘那麼有名, 原來真的很好吃呢 ! 
今年不用去排隊, 自己在家動手做, 新鮮又好吃 ! 
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