過年這幾天, 天天吃!
加上天氣冷, 嘴巴都沒停過! 今天, 忽然很想吃點清淡的, 就把冷凍庫裡的發芽米剩飯拿出來, 用3 公升 hotpan 煮皮蛋瘦肉粥.
hotpan 的物理性不沾, 果然跟寶迪不同, 所以對我來說, 它還是 " 會沾鍋 " !
先用蒜苗爆香後, 加入肉絲跟芋頭丁, 爆炒一下, 再加些醬油增加醬色, 放點鹽跟胡椒, 加水, 再把剩飯放進去, 煮滾後, 小火又煮了10分鐘, 再悶半小時, 因為我喜歡很軟很綿, 糊蝴的感覺!
悶好後, 再加入蒜苗綠色的尾巴部份以及皮蛋, 就大功告成了!
很簡單! 卻很美味!
好像越來越習慣簡單的原味!
最近, 比較常用hotpan 燉煮, 有點對它小小改觀! 保溫效果雖然沒我預期中好, 不過悶燒功能, 好像還不錯說!
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