最近台北濕濕冷冷, 很適合吃紅豆湯.

櫃子裡, 一斤紅豆買了很久, 一直都沒煮, 分批煮又麻煩, 一次煮又太多吃不完, 所以今天打算來做個紅豆三吃.

首先, 用快鍋煮紅豆, 唧唧聲後再小火煮15分鐘, 一斤紅豆加八杯水, 煮出來剛剛好, 不會有太多湯. 將煮好的一斤紅豆分成三份, 兩份只有紅豆, 另一份則留下湯汁做成紅豆湯.



兩份紅豆做成蜜紅豆跟紅豆沙.分別加上二砂糖, Q 家不愛吃太甜, 所以紅豆跟糖的比例約為2:1.

蜜紅豆 : 紅豆顆粒+糖, 用筷子拌勻 (用筷子才不會把顆粒壓扁), 放涼後裝入密封袋中冷凍
保存.
做好的蜜紅豆可以用來做紅豆吐司, 或者像Q 家, 紅豆湯吃不夠時,取一部份蜜紅
豆來加水, 又變成一鍋好吃的紅豆湯了!



紅豆沙 : 紅豆顆粒+糖, 放入Vita-mix 攪拌機中打成泥,用保鮮膜分別做小包裝冷凍保存,
要用時, 再取所需用量解凍就好.



打完的紅豆沙很綿細!



下星期可以來做紅豆麵包跟銅鑼燒了!

就這樣, 一斤紅豆讓我一次用掉, 完全了一鍋紅豆湯, 760克的紅豆沙, 還有500克的蜜紅
豆, 大豐收呢!

arrow
arrow
    全站熱搜

    Kiki 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()